万源旧院黑鸡的基本介绍
旧院黑鸡因主产于四川省万源市旧院镇而得名，是一种肉蛋兼用型品种。部分旧院黑鸡长有豆冠，全身羽毛呈黑色并带有翠绿色光泽，乌皮、乌羽、乌肉、乌骨、乌内脏，蛋壳为浅褐色，少数为绿色。被中国科学院誉为“世界稀有，中国独有，万源特有”，被誉为“生命之源绿色食品”。1982年列为四川省优良品种；1983年列为全国地方优良品种。旧院黑鸡肉和蛋中的硒含量和氨基酸含量均远高于当地土鸡和良种鸡。旧院黑鸡通过有机产品质量认证，并获得农业部农产品地理标志认证保护，“万源旧院黑鸡（蛋）”产地证明商标被国家工商总局商标局核准注册。
旧院黑鸡产于四川省万源市的旧院镇、大竹镇、官渡镇，以及毗邻的城口、宣汉等县也有分布。产区位于大巴山中山区，海拔500-2300米，气候垂直变化大。年平均气温14.2-15.4℃，无霜期196-254天，降水量894-1673毫米，相对湿度64.5-73.0%。农业生产条件较差，主要农作物包括玉米、马铃薯、水稻、小麦、燕麦、甘薯及其他杂粮。旧院黑鸡的形成尚无确切史料记载。相传山区群众为了适应山区环境，避免天敌危害，长期喜爱饲养黑鸡。这种鸡就是在这种生态条件下，经过多年人工选择而形成的。
截至2011年，旧院黑鸡通过无公害认证和有机食品认证，产地证明获准注册，并被评为“达州市知名商标”，获得“天府十宝”的荣誉，地方产品质量标准成功发布。至2011年，全市以旧院镇为主产区的近二十个基地乡镇，80个村，18000个农户，70%以上的农户饲养旧院黑鸡，已形成了9个专业养殖村，建成了14个旧院黑鸡养殖小区，成立了15个旧院黑鸡养殖专业合作社，规划了20个有机旧院黑鸡生产基地。旧院黑鸡年饲养量达380万只，年出栏300万只，年产商品蛋6000万枚，实现产值4.3亿元。有饲养旧院黑鸡10000只以上的养殖场4个，5000-9999只的大户6户，1000-4999只养殖大户的164户，500-999只的675户，100-499只的1765户。旧院黑鸡产业已成为主产区经济发展的支柱产业，为当地经济发展和农民增收开辟了一条新的致富渠道。
万源旧院黑鸡有什么营养价值？
旧院黑鸡皮、毛乌黑，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、硒及各种维生素和不饱和脂肪酸。公鸡温补阳气，母鸡适宜滋阴养血。经过四川农业大学的各种检测，旧院黑鸡16种鲜样氨基酸总含量为22.89%，风干物质样品十六种氨基酸总含量为78.22%，鲜样粗蛋白、粗脂肪含量分别为24.02%和0.84%，尤其硒的含量达0.09%/mg。检测结果表明，旧院黑鸡的氨基酸、粗蛋白、粗脂肪、钙、磷含量均高于土鸡，且富含硒，营养价值高，开发前景广阔。
万源旧院黑鸡的产品特点有哪些？
旧院黑鸡个体较大，体型呈长方形，皮肤有白色和乌色两种。公鸡体型高大，豆冠的公鸡体型颇似斗鸡，昂首挺胸、好斗，羽毛多数为黑红色，其梳羽、蓑羽和镰羽呈黑色，红色镶边，富有光泽。有少数是全黑色，约占20%。母鸡羽毛黑色带翠绿色光泽，少数母鸡颈羽为红色镶边的黑羽。脸部皮肤红色或紫色，喙角黑色，虹彩为桔红色；冠为单冠和豆冠两种。耳叶呈红色或紫色，腔呈黑色，无胫羽。
万源旧院黑鸡的获奖荣誉
旧院黑鸡于1982年列为四川省优良品种；1983年列为全国地方优良品种，2006年12月2日通过国家“有机产品”质量认证。载入《四川家禽品种志》，2003年载入《中国家禽地方品种资源图谱》。经四川省农科院、四川省畜科院等机构检测分析，旧院黑鸡肉和蛋的硒含量和氨基酸含量均远高于当地土鸡和良种鸡。并获农业部农产品地理标志认证保护，“万源旧院黑鸡（蛋）”产地证明商标被国家工商总局商标局核准注册。
