大金湖鱼干介绍
大金湖鱼干是一种将新鲜鱼类经充分晒干而成的美食。大金湖美味鱼干使用泰宁金湖水域中鲜活鱼类，采用独特配方和科学工艺精制而成。其产品系列包括30余种熟食品和半成品两类。
大金湖鱼干的营养和价值
鱼干是一种将肉或鱼经过调味和干燥制成的产品。随着水分的流失，其营养成分得以浓缩，蛋白质含量高达45%以上。因此，它们是补充蛋白质的极佳食品，可在正餐中缺乏蛋白质食品时或者用于加餐时补充营养。此外，大金湖鱼干在出门旅游时作为零食食用，则有利于维持体能。
大金湖鱼干的制作方法
豆鼓青椒炒鱼干
用料：
鱼干、青椒、豆鼓、洋葱、生姜、料酒、生抽、醋、盐、油
做法：
1.提前用清水浸泡鱼干至少三个小时，直到变软。
2.鱼干、青椒、洋葱、生姜分别洗净切丝备用，将豆鼓浸泡于清水中15分钟后洗净。
3.将锅烧热，加热后加入油，放入姜丝炒香，接着加入鱼干翻炒，放入料酒、生抽炒拌均匀。
4.加入青椒翻炒10秒钟，放盐炒匀后，加入洋葱翻炒。
5.将备好的豆鼓加入翻炒均匀即可。
鉴别大金湖鱼干的真假
在选购鱼干时，应选择形态完整的整尾鱼干。如果侧面有一条银白色纵带、鱼的肚皮未破，则表示该鱼干较好。抓取鱼干时，如果感到黏手，则意味着鱼干可能已经受潮。如果鱼干上有残余的白色细末，则说明鱼干存放的时间较长，此时其口感和质量较差。
如何品尝大金湖鱼干
大金湖鱼干可以用温水浸泡，沥干后配以佐料可清蒸、红烧、做汤、炖煲等多种不同的食用方式。
