大田高山茶的基本介绍
大田高山茶是产自中国高山茶之乡福建省大田县的一种茶叶。大田县地势自南向东北倾斜，山峰多达175座，土壤以红黄壤为主，有机质含量在1-2.5%之间。属于亚热带海洋性季风气候区，年有效积温为5000度左右，年降雨量在1400-1800毫米之间。这种茶叶得天独厚的自然条件使之成为种植高山乌龙茶和高山红茶的适宜之地，也使得大田县成为全国茶叶优势百强县、福建省全省茶业新区开发科研基地以及福建乌龙茶地理标志产品保护区域。
大田高山茶的营养价值
大田高山茶有很多营养价值。首先，茶叶中的咖啡碱能够兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。其次，茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤，而红茶糖水还可以用于治疗急性黄疸型肝炎。此外，咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，可以有效地治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞等疾病。最后，茶叶中的茶多酚和维生素C都具有活血化瘀、防止动脉硬化的作用，因此常饮茶的人高血压和冠心病的发病率较低。
大田高山茶的历史由来
大田县有着二百多年的种茶历史，而在《辞源》上，大田就被记录为“特产武陵绿茶”。如今，大田县茶园的面积已经达到了4万亩，并主要种植铁观音、金萱、茗科1号、黄旦、毛蟹、福云6号、福云595等品种。绿茶类有针形、扁形、卷曲形等花色品种；乌龙茶则包括了铁观音、金观音、金萱、人参乌龙茶等品种。目前，大田县有180多家加工企业，年产量达2947吨，其中拥有100亩以上生产基地、年加工能力40吨以上的规模企业有26家。2004年，他们申请注册了“仙顶”牌商标，而“仙顶”牌茶叶也在2005年2月经过国家农业部农产品质量安全中心的认证，被认定为无公害农产品。
大田高山茶的获奖荣誉
大田县茶产品曾获得了省名茶奖4只，近20只省优质茶奖，以及50余只三明市名优茶。同时，“茉莉香片”、“台式乌龙茶”和“东方美人”也分别斩获了韩国茶人联合会国际金奖、中国星级茶王赛名茶奖、国际茶博展交易会国际名茶金奖等荣誉称号。
大田高山茶的品尝和饮用方法
若想品尝大田高山茶，需要注意以下一些事项。首先，在泡茶前先要用沸水清洗茶具，同时在泡茶的过程中也要时不时地清洗茶具，保证茶具的温度始终不变。其次，将茶叶分别放入壶内，用粗条填充壶底盖，而中小叶则排在最上面，这样做可以避免茶叶阻塞壶口。接着，冲茶时要沿着壶边缓缓地注入水，以免冲破“茶胆”。冲水时，还要使茶叶打滚。当水漫过茶叶时，将水倒掉，称之为“茶洗”。第二次冲水时，把水加到茶叶的九成处即可，同时加盖用沸水淋壶身，让茶盘中的水涨到壶的中部。大约1至2分钟后，你就可以品尝到高山茶精美纯正的味道了。
