古城擂茶介绍
擂茶是一种既可作饮料，又可作药用的传统饮品，其历史悠久，流传至今。在泰宁，招待客人最隆重的礼节之一是请客喝擂茶。
古城擂茶的营养价值
擂茶含有丰富的营养成分，可以防暑祛寒、清肝明目、润肺健胃，对身体有益处。
古城擂茶的产品特点
泰宁的擂茶分为素擂茶和荤擂茶。素擂茶的主要原料包括芝麻、花生米和茶叶，也可以加入香菜、薄荷等香料，然后用茶树木棍在擂钵中研磨，最后加入水煮熟即可。而荤擂茶使用的原料与素擂茶相同，区别在于不加水，而是加入事先煮好的骨头汤，这样的味道更加浓郁，可以让人感觉更加饱腹。
古城擂茶的历史
据传，泰宁擂茶的历史可以追溯到唐朝。在五代十国时期，河南王审知南下福建，其部将刘琼率部进军到泰宁时，遇上高温酷暑的天气，将士们身体不适。一位老妇人用茶叶、芝麻、陈皮加上鱼腥草、车前草等制作擂茶给将士们喝，随后士气大振，顺利挥旗南下，奠定了闽王大业的基石。自此，擂茶开始在泰宁流传。
古城擂茶的制作方法
泰宁的擂茶制作具有独特的特点。主要原料包括茶叶、芝麻、花生和橘皮，根据不同的季节加入不同的中草药，例如甘草、菊花、金银花和鱼腥草等。这些原料被放入脸盆大小的陶制擂钵中，用擂茶棍（一般制作于油茶树和红豆杉枝）研磨成糊状，然后用滚烫的开水进行冲泡。喝擂茶时，人们可以感受到其清香怡人，同时滋润口腔。
