将乐红菇的基本介绍
将乐红菇是一种野生食用菌，主要产于中国福建省闽西地区。与香菇相比，产量较低，但味道鲜美，具有药用价值。在夏秋季节，将乐红菇可在林中腐殖物上迎风而生。由于将乐红菇的营养非常丰富，因此在福建当地被广泛食用，尤其是在妇女分娩期间会食用以补充营养。
将乐红菇的营养价值
将乐红菇的营养成分非常丰富，蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E、尼克酸以及微量元素（如铁、锌、硒和锰）等均含有丰富的量。还含有多种人体必需的氨基酸等成分，具有补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，有助于强身健体、延年益寿。
将乐红菇中的蛋白质约有25%是可以溶于水中的，有约50%可以被人体消化吸收，只有约25%无法被人体吸收。多糖类有利于促进血液循环，降低血液中胆固醇，并对急性脊髓视神经症有一定的疗效。
将乐红菇还具有预防消化不良、儿童佝偻病的作用。它还可以提高正常糖代谢和机体免疫功能，有助于产妇哺乳汁减少、贫血等。因此，将乐红菇是一种非常有价值的天然食品。
将乐红菇的产品特点
将乐红菇的菌盖宽度通常为4-9厘米。菌盖为扁半球形，后面平展至中下凹，并且没有粘性和光泽。中部有时被覆盖着白粉，在颜色方面则为珊瑚红，也可带有苋菜红色。边缘有时为杏黄色，略带有辛辣或薄荷味。
将乐红菇的制作方法
以下是一道美味的将乐红菇食谱——红菇山药排骨汤，其制作方法如下：
- 准备原料：排骨500克（适量4人份），山药500克，红菇50克，适量的生姜、料酒和盐；
- 将排骨放入开水中焯水，去除肉中的血沫；
- 在煲汤锅（建议使用砂锅）中加入2.5升水，烧开后加入焯水后的排骨、生姜和料酒；
- 将干红菇用剪刀剪除菇脚上带土的小部分，然后用清水稍微冲洗后浸泡；
- 将汤烧开后，转小火炖煮30分钟，加入山药后大火煮开，再炖10分钟；
- 加入红菇和泡红菇的水，过滤掉底部的泥土和其他杂质，然后再大火炖煮8-10分钟；
- 最后，加入适量的盐来调味即可。
