将乐擂茶的概述
将乐擂茶是福建省三明市将乐县的地方传统美食。在将乐，每当人们结婚、添丁、乔迁、参军、提干、升学或做寿时，擂茶便成为必不可少的喜庆之品。据考证，将乐擂茶是唐末客家人第二次南迁时传入的。擂茶以普通茶叶为主，加入麻籽，放在一个特殊的大钵中，用一根长尺许的木棍擂动，擂动时发出“隆隆”的声音。擂茶源远流长，早在宋代就在中原地区流行。
将乐县是福建最早设立的九个古县之一，素有文化之邑和理学名邦的美称，同时也是客家文化的发源地之一。因此，擂茶在将乐源远流长，代表了客家清水擂茶的文化传承。
将乐擂茶的营养价值
擂茶的药用功能颇多。喝上几口可以消除油腻感，饭后酒足疲倦的感觉。此外，常喝擂茶还有防风祛寒、清肝明目、利尿、降血压、润肺健胃和润肤美容的功效。
将乐擂茶的历史渊源
将乐擂茶是福建客家擂茶的发源地。早在五代时期，将乐就已经开始制作擂茶了。宋代时，擂茶在这里广泛传播并得到了发展。将乐县至今已有1700多年的历史，是一座拥有深厚文化底蕴的城市。从东晋开始，大批中原汉人南迁将乐定居，擂茶也随之传入。此后唐宋时期将乐就开始盛行擂茶，成为客家清水擂茶的显著代表。
关于擂茶的起源，有许多不同的说法。但最常听到的故事版本是，东汉时期的大将军马援带兵途经湖南地区时，队上士兵们突染瘟疫急病，当地农户及时提供了祖上传下来的良方——取生茶、生姜、生米各十石，磨成糊状后以开水冲食。擂茶由此流传开来。
制作将乐擂茶的方法
基本制作方法
在制作将乐擂茶时，棒茶被用作主要原料，并添加麻籽，放在一个特殊的大陶钵中，使用长约一尺的擂杵慢慢擂打，制作出擂茶。茶叶不一定是茶树，也可以采用一些野生植物的嫩叶。将基本加工好的擂茶粉末与白芝麻和橘皮混合，这道工序有时也被称为“锦上添花”。此时，按照季节变化和客人口味的不同，可以添加不同的配料。
细加工
在客家传统中，宾客和主人会轮流动手制作擂茶。每个人都可以展示自己独特的擂茶技艺，这也是一种展现个人技艺的机会。在将乐，加入完配料后，需要加入足够的热水冲泡，温度应该在90摄氏度左右。之后，使用捞瓢将茶渣过滤，直到只留下乳白色的茶液。这样，细加工的擂茶也就慢慢完成了。
喝擂茶
将乐的人们常常聚在一起喝上热气腾腾的擂茶，一些瓜果茶点和聊天更是让人愉悦的延伸。
在将乐，喊人喝擂茶被称为“喊擂茶”。在当地，有四时八节喊过节茶、平日里互酬茶和喜事时的喜茶等等。在这个过程中，人们能够品尝到独特的地方风味，同时也体验到将乐人真挚的风情。
