建宁山茶油的介绍
建宁山茶油是一种纯天然高级木本食用植物油，又叫做茶油或山茶油。它的原材料来自于深山幽谷、高山野生茶籽，野生茶籽生长在连绵叠峰的群山之中，并经历了13个月的生长，包含天地灵气，是纯天然绿色食品。建宁野生山茶油选用建宁县金饶山稀有野生木本植物山茶籽为原料，经传统工艺制作，采用现代科技精制而成。
建宁山茶油的营养价值
建宁山茶油营养丰富，富含不饱和脂肪酸、山茶甙、茶多酚、皂甙、鞣质以及抗氧化剂和角鲨烯等具有消炎功效的物质。它还富含维生素E和微量元素，如锌、铁和钙。建宁山茶油含有人体所需的多种氨基酸，是所有食用油中最多的。有研究表明，山茶油中的角鲨烯和黄酮类物质对抗癌有着极佳的作用。
建宁山茶油的制作方法
建宁山茶油的制作包括油茶籽收储、预处理、冷榨和油渣分离等步骤。油茶籽需要经过验收、计量、干燥及冷却后储存。经过选籽、清理分级、剥壳分离进行去石，磁选脱铁。油茶籽进行剥壳，剥壳产生固体废物主要为油茶壳。冷榨时使用专用冷榨机，入榨温度在70℃～80℃左右，避免高温引起的茶籽油颜色变深，有效成分损失等。
建宁山茶油的食用方法
建宁山茶油适合于多种食用方式，包括凉拌、热炒、煎炸、烘烤、汤菜和清蒸等。凉拌时，山茶油可直接用于凉拌各种荤素菜，调制色拉酱，具有色泽鲜亮、口感爽滑、清淡不油腻等特点。热炒时，用山茶油热炒食品不会发黑，清爽可口，不油腻。煎炸时，山茶油含有抗氧化物，可以在高温下油炸食品，避免产生过氧化物、氧化不稳定和反式脂肪酸等不利因素。在烘烤和清蒸时，加入适量的山茶油可以使食物保持鲜香酥脆，口感爽滑，不易糊焦。在煮汤时或煮汤后加入一匙山茶油，使汤更清鲜味美。
