建宁通心白莲的基本介绍
驰名中外的建宁通心莲已有超过一千年的栽培历史，是传统名产。建莲粒大洁白，稍炖即熟，久煮不糊，汤汁清甜，香味扑鼻，口感细腻。目前种植面积达5万多亩，年产量超过1900吨，畅销海内外。1995年，建宁荣获“中国建莲特产县”的美誉，成为名副其实的“建莲”县。建莲是莲子中的上品，因其产于建宁而得名。其中，西门所产的莲子称为“西门莲”，更是上品中的精品。
建莲品质卓越，得益于得天独厚的自然环境、传统的栽培技术和精细的加工技艺。建宁县志记载：建宁秀山丽水，四季分明，河流清澈，生态环境优美。建宁位于武夷山脉中段，地形西北低东南高，形成向西北倾斜的高海拔“锅底”。日夜温差大，有利于莲子结实；县内地质矿带富含稀土元素、钾长石等，有助于莲子进行光合作用，积累养分；加之森林茂密，地下水位高，泉水水质清洁，因此建莲品质优良。精心栽培、适时采摘和精细加工也是建莲质地优良的重要因素。建莲大多在水田中栽培，也有利用池塘种植，主要以采收莲子为目的。
地域范围
建莲地理标志产品保护范围以福建省建宁县人民政府《关于申请建莲地理标志产品保护划定产地范围的请示》（建政文〔2005〕132号）提出的范围为准，为福建省建宁县现辖行政区域。
建宁通心白莲有什么营养价值？
建莲用途广泛，全身都是宝，具有补脾、养心益肾、壮阳、固精等功效，主治脾虚泄泻、多梦遗精、崩带漏下等症，是极好的养心安神高级滋补品，一直驰名中外，为历届广交会热门商品。此外，莲叶、莲梗也是常用的清暑解热中药，莲花、莲房、莲芯、莲须均可入药。
建宁通心白莲的产品特点有哪些？
建莲鲜果百粒重370克—380克，通心白莲百粒重约125克，百粒芽胚重4克。根据分析，每百克莲子肉含蛋白质17克，维生素B1、维生素B2、维生素C共18.4克，胡萝卜素17.8克，棉子糖、黄心树宁碱和碳水化合物40多克，还含有丰富的钙、磷、铁等人体必需元素。
福建省农业科学院中心实验室检测显示，建莲富含17种氨基酸，达16.4%，其微量元素比一般莲子高出2-3倍。1987年科学出版社出版的《中国莲》专著中指出，建宁红花建莲为优质子莲，营养成分分析仪测定结果显示：淀粉含量42.8%，总糖含量17%，还原糖含量1.2%，蛋白质含量19.56%，含油量2%；含天冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、组氨酸、精氨酸、脯氨酸等15种总含量15.79%。
建宁通心白莲的历史是怎么由来的？
建宁种莲历史悠久，五代梁龙德初（公元921年），金铙山报国寺前已有白莲池（为建宁八景之一）。清代，建宁白莲已名闻遐迩。尤以产于西门外池的“西门莲”为莲之上品，自古属朝廷贡莲。据民国《建宁县志》记载：“西门外池，一百口，种莲。池旁遍植桃李，春夏花时，游人络绎不绝。莲子岁产约千斤，为我国第一”。“莲，花叶偶生相连曰莲。嫩极鲜，老则为干。莲子入药补脾。本县种莲多处，以西门为最上品，水南次之，水东又次之。然较他邑产者，均有天渊之别。”
志载“池广十余亩，尽种荷，花开时红英碧叶，水光掩映，香风扑鼻，最为胜境。”在东乡（现溪源乡）有莲塘峰的地名，“峰下有仙舍，相传僧人早在‘天池’种莲十余亩而得名。”1989年版《辞海》上册1322页将“建莲”列为建宁名贵特产。中国古代名著《红楼梦》第10回和第52回关于“建莲”亦有记叙。建莲自产出便为宫廷贵人们喜爱，因此，建宁优质白莲一直是贡品之一。“建莲”外观粒大饱满，圆润洁白，色如凝脂，具有稍炖即熟，久煮不散，汤汁清甜，香醇爽口，营养丰富的特点，放入刚冲开水的保温瓶中，半小时就熟。民间一向把建莲作为名贵的滋补品，深受人们珍爱。
建宁通心白莲如何鉴别真假？
优质特点：
看：优质建莲颗粒均匀饱满，煮后刀痕处有收缩，表面有天然的皱皮，孔心较小，颜色为自然的乳白色。
闻：优质建莲开袋有一股淡淡的清香；
煮：优质建莲稍煮即熟、久煮不散，煮后个头变大，软糯，清甜。
劣质特点：
看：劣质建莲因为使用硫磺漂染过，所以颜色苍白，而且整体颜色没有均一性。采用机器磨皮，大小不一，孔心很大。
闻：劣质建莲用硫磺熏制过，有一股刺鼻的味道。
煮：劣质煮后无香味，有碱味。
建宁通心白莲的获奖荣誉
1995年3月，建宁首批被命名为“中国建莲之乡”。
2009年，拥有了第一个具有自主知识产权的产品——地理标志产品建莲。
2010年，由建宁县建莲产业协会申报的“建宁通心白莲jntxbl及图”被国家工商总局认定为驰名商标。
