孔坑茶的基本介绍
孔坑茶（又称延祥茶）是福建省宁化县的特产，是客家祖地的传统饮品。作为明代进贡皇帝的贡品，享有很高的声誉。它的名称来源于当地的孔坑，地理保护范围涵盖了宁化县的翠江镇、城郊乡、湖村镇、泉上镇、中沙乡、河龙乡、水茜乡、安远镇等地区。
孔坑茶的制作工艺非常传统与独特，其鲜叶经过萎凋、做青、杀青、揉捻、烘焙等十几道工序，逐渐形成黄绿色且具有清香甘甜与凉爽解毒潜能的特色茶品。此外，它还有助于提神、消化、减肥和止痢的功效。
孔坑茶的产品特点有哪些？
孔坑茶的外观色泽鲜艳，呈现出明亮的黄绿色。温馨宜人的香气令人沉醉，口感甘甜香润，入口有绵柔般的质感，具有清凉解毒、止咳、提神、助消化、减肥和止痢等功效。
孔坑茶的历史背景是怎样的？
孔坑茶源于宁化县西部的孔坑，亦称为西园，是当地优质的茶园之一。据《延祥村史志》记载，明朝时期的一位名叫杨德安的官员返乡时，将孔坑茶作为进贡皇帝的贡品，皇帝和大臣们食之大受赞誉。因此，该茶得名“贡茶”，一直沿袭至今。
孔坑茶的获奖荣誉
孔坑茶曾多次参加国内外大型展览活动，并获得了很多荣誉。1947年，宁化延祥孔坑西园茶在台湾省举行的名产品展览中出展，并备受瞩目。此后，该茶还先后于1955年和1956年两次代表中国参加了全国农业展览会，并获得了很高的评价。其中甚至还被詹天佑先生和毛泽东主席赏识并收藏。
