宁化莲子的概述
莲子是莲科水生草本植物莲的种子，又称莲实、莲米、莲肉。
宁化地区光照充足、土地肥沃，适合莲子生长。长期食用具有对神经、肠胃、肾脏等人体重要部位的良好保健效果。
宁化莲子的营养价值
莲子富含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、钾等元素，这些元素对于构成骨骼和牙齿、促进凝血、维持神经传导功能、镇静神经、帮助机体代谢、维持酸碱平衡等都具有重要的作用。莲子是细胞核蛋白的主要组成部分，可以帮助机体代谢蛋白质、脂肪和糖类，同时对于维持酸碱平衡和精子的形成也具有重要作用。除此之外，莲子还能养心安神、健脑、增强记忆力、预防老年性痴呆的发生。此外，莲子还能降低血压、去心火、治疗口舌生疮、助眠等。
宁化莲子的产品特点
宁化莲子粒大且圆润，稍煮即熟，浸泡时间也相对较短，口感清醇爽口，且具有丰富的营养价值，是一种低脂肪、高蛋白的绿色食品。
宁化莲子的制作方法
宁化莲子的生产制作工艺十分严谨，主要流程为：摘采->去皮->通心->收购原料->分型->分级->冷冻->包装->进库->装运。其中，制作工艺主要在于掌握好冷冻温度和恒温保藏温度，以确保莲子的色泽和品质。
宁化莲子的食用方法
1.莲子百合麦冬汤：莲子15克（带心），百合30克，麦门冬12克。加水煎服。
本方药用带心莲子具有清心宁神的功效，百合、麦门冬亦有清心宁神之效，可以用于病后余热未尽、心阴不足、心烦口干、心悸不眠等。
2.莲子粥：将莲子（20克）洗净去表皮，加入粳米（100克）中同煮成薄粥，再掺入煮熟的莲子和适量的冰糖或白糖即可。
3.冰糖莲子：将莲子浸泡吸水，加入适量的冰糖上蒸笼蒸，然后再炖浓即可食用。
4.莲子红枣汤：将莲藕两大截去皮切块洗净沥干，红枣4两、莲子2两。用水浸泡至软后捞起，将藕块和红枣、莲子加冰糖适量水煮1.5小时即可。该汤可以补血润肤，适合于长期疲劳过度，消耗精神、需要药补的人群。
