福建清流溪鱼
清流溪鱼是一种地理标志产品，产自福建省清流县。这里的山水秀美、溪流交错，环境优良。这些特点孕育了丰富的水产资源。清流溪鱼包括60多种鱼虾，其中鳜鱼和河鲶尤其闻名，以其鲜美的肉质和清香的味道吸引了许多人。
清流溪鱼的营养价值
清流溪鱼不仅味道鲜美，还有多种药用价值。它具有润肤、温中益气、暖胃、益血、柔筋利骨等功效。此外，鱼肉脂肪含量低，热量也比较低，可以帮助保健身体。
清流溪鱼的特点
清流溪鱼的种类丰富，每一种都有其独特的感官特色。草鱼呈深青灰色，腹部银白，胸、腹鳍上略带金黄。鳙鲢的头极端肥大，体侧上半部为深黑色，腹部为银白色，两侧杂有不规则的小黑斑点。翘嘴红鲌肉质细嫩，体背呈青灰色，两侧为银白色。鳜鱼鲜美味甜，腹部为灰白色，体侧具有明显的不规则的暗棕色斑点及斑块。
清流溪鱼的历史由来
据传，唐朝著名乐府诗人张籍曾经来到福建清流县，品尝到了清流溪鱼的美味。由于餐厅厨师误将米酒加入蒸鱼瓦罐中而产生的清蒸鱼，成为了这里的一种名菜，并且传承至今。
制作清流溪鱼的方法
清流溪鱼的制作方法有多种，其中包括制作鱼干。首先需要进行剖割，根据鱼的大小可以选择不同的方式，然后清洗干净放进卤水中腌制。卤好后晒干，即可制成鱼干。
