文峰板鸭的基本介绍
文峰板鸭源于中国福建省尤溪县西城镇，生产历史悠久。早在宋代，文峰板鸭便被誉为“禽肉之上品”。自2010年以来，文峰板鸭合作社专业组织成立，将板鸭加工经营业主组成“联合舰队”闯市场，并实施一系列规范制作，严格把关品质。
文峰板鸭的营养价值
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。文峰板鸭中含有丰富的B族维生素和维生素E等多种营养素，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。此外，文峰板鸭含有丰富的烟酸，有保护心脏患者的作用。
文峰板鸭的产品特点
文峰板鸭色泽鲜亮，味道美味清香，不油腻且老少皆宜。它是一种高蛋白、低脂肪的食品。
文峰板鸭的制作方法
首先将半只番鸭去掉鸭爪和翅尖，从鸭腹处剖开，然后用酱油、味精、白糖、五香粉和辣椒粉等腌制2小时。接着用竹蔑将鸭身弓开，用竹签将鸭身固定成平面状，再放在炭火盆上架铁架烘烤，边烘烤边刷上由上述调料加香油制成的料汁，烤至鸭身呈酱红色，熟透即可。
