介绍溪源明笋的基本信息
明笋是竹子生长初期向地面伸出部分，可供食用和药用。溪源明笋选用肉质嫩、味道清爽的毛竹鲜笋为原料，采用传统手工艺制作而成。它呈现出光泽如黄金的色泽，干貌扁平，小脑节密，口感脆爽。
溪源乡是国家级生态区，也是“十佳毛竹之乡”，明笋的发源地和当地的支柱产业。现在，溪源地区拥有20多家笋产品加工企业，每年生产笋制品10,000多吨，产品主要出口东南亚地区，同时销售到江浙和上海等地。此外，2011年，溪源“明笋加工工艺”被列入三明市第三批非物质文化遗产保护名录，具有广阔的发展前景。
溪源明笋的生产规模为13,333.33公顷，年产量达到200,000吨。黄坊和溪源两个乡共有17个行政村制造。
溪源明笋地理标志保护范围包括溪源明笋农产品地理标志地域保护范围建宁县辖区的溪源乡、黄坊乡2个乡17个行政村。地理坐标为北纬26°59′—27°02′，东经116°51′—116°59′。东南与泰宁县接壤，西南与本县溪口镇、金溪乡接壤，北与邵武市及江西黎川县毗邻。
溪源明笋的营养价值
中医认为收获的笋带有甘味，味觉温和，无毒。在药用上，它具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。江浙一带的民间传统药品，虫蛀之笋，名为“虫笋”，是一种有效的利尿剂，适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳、糖尿病、消渴等症状。嫩竹叶、竹茹和竹沥都可以供药用。此外，溪源明笋也具有低脂肪、低糖分、多纤维的特性。总膳食纤维含量：≥55.0%，可溶性膳食纤维含量：≥5.0%，不可溶性膳食纤维含量：≥50.0%。
溪源明笋的产品特点
溪源明笋的物理特性和风味吸引了很多人。它干貌扁平，小脑节密，口感脆爽，气味香醇。它有光泽如黄金的色泽，深受消费者喜爱。
溪源明笋的历史由来？
明笋诞生于建宁县溪源，始于宋朝，已经有一千多年的历史。一般还采用木桶压制。据记载，在溪源大岭，有一个人名叫陈让龙，是个聪明的木工师傅。他发现笋用木桶压制，可以保留较长时间而不变质。因此，他在自家的竹山挖笋，制笋榨，靠晒笋在清明和白露这两个时节完成。由于这种笋可以保存一年，不会发质变，所以在当地被称作“明笋”。
溪源明笋的获奖荣誉
中华人民共和国农业部于2017年12月22日，正式批准对“溪源明笋”实施农产品地理标志登记保护。2018年，溪源乡的笋制品通过了“绿色食品”认证。
