关于永安鸡爪椒
永安鸡爪椒是福建省永安市特产，是中国国家地理标志产品。它的果皮绿色、光滑、光泽性强，果直、空腔小，肉质脆、嫩、微辣等特点深受消费者青睐。该产品远销至江苏、上海、浙江、广东、江西及香港、澳门等地。
永安鸡爪椒的营养价值
永安鸡爪椒含有辣味成分，主要是辣椒碱和二氢辣椒碱。此外，它还含有挥发油、蛋白质、钙、磷，以及丰富的维生素C、胡萝卜素和辣椒红素。
永安鸡爪椒的特点
永安鸡爪椒的感官特色包括果皮绿色、光滑、光泽性强，果直、空腔小，肉质脆、嫩、微辣，果长9cm至15cm，横径1.2cm至1.8cm。
永安鸡爪椒的历史
永安市属于中亚热带海洋性季风气候，加上其土层深厚、土质肥沃，为鸡爪椒种植创造了得天独厚的自然条件。永安市的鸡爪椒每年11月初播种，次年2月初定植，从定植至采收期为62天左右，4月上旬开始上市，是具有市场空档优势的好品种。鸡爪椒在永安逐渐形成了其明显的地域特征品质，即果皮翠绿、光滑光泽、果肉薄嫩脆、微辣、芳香等，可适用于熟食、干制或泡制等，深受消费者青睐。
永安鸡爪椒的制作方法
永安鸡爪椒适用于熟食、干制或泡制等，深受消费者喜爱。
