尤溪茶籽油的基本介绍
尤溪茶籽油，产自中国油茶之乡——福建省尤溪县，它是从油茶树的种籽中提取而来的。尤溪茶籽油的生产过程全部采用物理方法，包括去壳、晾干、粉碎、榨油、过滤等环节，因此可以保证其真正的纯天然和绿色食用油的属性。
尤溪茶籽油作为尤溪农民们的第一次油，亦是炎黄子孙口口相传的珍品之一。
尤溪茶籽油的营养价值
尤溪茶籽油经过科学鉴定，其不饱和脂肪酸含量高达90%以上，其中油酸占80-83%，亚油酸占7-13%，同时富含蛋白质和维生素A、B、D、E等，尤其是含有人体必需的丰富亚麻酸。比起橄榄油，山茶油的油酸和亚油酸含量都要更高。
尤溪茶籽油的制作方法
（1）油茶籽的储存：油茶籽主要通过采自农户和从油茶树基地进购获得，油茶籽被验收、计量、干燥及冷却后储存。储存温度一般在0℃~30℃之间，通过植物种子后熟作用的生化原理来促进油茶籽后熟。预计油茶籽的烘干处理规模将达到每天600吨。
（2）预处理：经过烘干和储存的油茶籽会进行隔离、清理、分级、去衣和磁选脱铁等处理。处理后的油茶籽会被进行剥壳分离。
（3）冷榨：专用的冷榨机会被用于油茶籽的榨取。温度控制在70℃～80℃以内，以避免高温可能导致的茶籽油变色和有效成分损失等。
（4）油渣分离：毛油中通常含渣量为8%～10%，所以在进入精炼车间之前应立即进行油渣分离。分离的时间长短将直接影响毛油的色泽和酸值，存留时间越长则酸值越高，颜色越深。
尤溪茶籽油如何鉴别真假？
1. 闻：在手掌上滴上一两滴油，将双手揉搓，使其产生热量时闻气味。优质的山茶油有独特的茶油香气，若有异味或其他油类的味道，则说明油的品质存在问题。由于豆油的颜色接近茶油而成本低廉，因此通常的掺假方法就是用豆油来掺假。
2. 尝：优质的山茶油能够让人们感受到其爽滑的口感和后味有明显的茶油清香，可放心食用。如果感觉到酸味、焦苦味或明显的异味，并有恶心感，那么油就可能为假冒伪劣产品。掺假茶油的油性很大，在口感上也非常黏稠，能让人上下嘴唇明显感觉到粘连，真正的山茶油则是口感爽滑的。
3. 摸：掺假茶油往往感觉油腻，涂在皮肤上会浮在表面并没有被吸收，即便用清洁液洗过之后还是有油腻感。而真正的山茶油柔润不油腻，能够迅速被皮肤吸收，不会给皮肤带来负担和厚重感。
4. 听：把一点茶油放在易燃物质上点燃，若燃烧正常则只会听到轻微的油料沸腾声音，属于合格产品。若燃烧不正常并发出“吱吱”声或者燃烧时发出“叭叭”的爆炸声，则说明油水分严重超标。
尤溪茶籽油的品尝方法
茶油拌面：空腹食用，可以调理胃肠、腹泻和绞肠痧。
茶油煎荷包蛋：每天食用一个，可保护喉咙并预防中风和高血压。
茶油炒红菜：经常食用，可预防糖尿病，对于妇女产前后抽搐和产后肚皮松弛和纹路也有一定帮助。
茶油拌生鸡蛋：加一汤匙茶油于鸡蛋中，生吃可止咳并润嗓。
茶油煎鸡蛋加前草或丁骑子：前者可以调理无水气的肾脏不适，后者则适用于有水气的肾脏不适。
茶油加姜丝炒肉：可以清肝润肺、消红肿。
