尤溪粉干的基本介绍
尤溪粉干是福建省尤溪县新阳镇的特产，自明代中期开始生产已有五百多年历史。南方人们喜欢它的五种传统品种，包括“雪粉”、“丹丝”、“束条”、“龙须”和“锦绳”，因其色白、条细、耐煮、松软等特点而备受欢迎。大米经过粉碎、压榨等工序制成尤溪粉干，其以松软爽口、营养丰富、方便食用的好口感而广受人们喜爱。
尤溪粉干的营养价值
作为大米原料，尤溪粉干富含淀粉、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分。
尤溪粉干的制作方法
制作尤溪粉干首先要将大米洗净浸泡润，使淀粉颗粒尽可能软化松散，然后通过粉碎搅拌机将其研磨成粉，压榨成松散颗粒，再进行蒸料、出条等处理，最后晾干或晒干即可。值得注意的是，各种工序和配比的掌握对制成品的质量影响很大。
尤溪粉干的品尝方法
尤溪粉干可以用于炒煮或者干拌，口感松软，味香可口。家常小炒是其中一种常见的做法，将尤溪粉干加入肉丝、牛肉、虾仁、香菇、小葱等佐料，翻炒后随个人口味加入辣椒或芥末调味即可享用。
