尤溪绿竹笋的基本介绍
福建省尤溪县被誉为“中国绿竹之乡”，该县生产的无公害绿竹笋以其清甜爽口、清热解暑的独特功效而闻名。尤溪绿竹笋不仅壳薄肉厚、洁白嫩脆、鲜甜可口，而且风味独特、营养丰富，深受城乡居民的喜爱。尤溪县年产绿竹笋上万吨，拥有“马蹄绿”、“甜绿”等优良竹种，是尤溪县的名特产品。绿竹笋既可鲜食，也可加工成酸笋丝、生酸笋或绿笋罐头。尤溪县申报的“尤溪绿笋”集体商标已获得国家工商行政管理总局的批准，成为福建首个绿笋集体商标品牌、国家级集体商标品牌。
尤溪县海拔300米以下的丘陵地、溪河两岸等山地红壤或沙壤，土壤pH值5.0至7.0，有机质含量≥2.0%，土层厚度≥50厘米，非常适合绿笋的生长。尤溪县作为林业大县，拥有丰富的森林资源，其中包括许多特色森林食品，如竹笋及笋干。尤溪县一年四季都有新鲜竹笋供应，春季有春笋，夏秋有绿笋，冬季有冬笋。其中尤溪特有的绿笋更是珍品。
2010年，尤溪县绿竹林面积达到6.5万亩，出产绿笋3.9万吨，绿竹材3万吨。当地有3家专业生产绿笋食品的企业和5家专业加工绿竹材的企业，整个产业产值达1.2亿元。
地域范围
尤溪绿竹笋地理标志产品保护范围为福建省尤溪县所辖行政区域。
尤溪绿竹笋有什么营养价值？
竹笋富含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C等多种营养成分，其维生素和胡萝卜素含量比大白菜高一倍多。竹笋中的蛋白质品质较高，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸以及在蛋白质代谢过程中起重要作用的谷氨酸和维持蛋白质构型作用的胱氨酸都有一定的含量，是一种优质的保健蔬菜。
竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，有助于促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉较少，是肥胖者理想的减肥食品。
尤溪绿竹笋的产品特点有哪些？
福建省尤溪县被誉为“中国绿竹之乡”，该县生产的无公害绿竹笋以其清甜爽口、清热解暑的独特功效而闻名。尤溪绿竹笋不仅壳薄肉厚、洁白嫩脆、鲜甜可口，而且风味独特、味道甜美、营养丰富。尤溪县年产绿竹笋上万吨，拥有“马蹄绿”、“甜绿”等优良竹种。绿竹笋既可鲜食，也可加工成酸笋丝、生酸笋或绿笋罐头。
尤溪绿竹笋的历史是怎么由来的？
尤溪绿竹笋栽培历史悠久，据1525年（明朝嘉靖三年）的《尤溪县志》记载，当时的物产篇中就有关于绿竹的记载。1637年（明朝崇祯九年）的尤溪县志（卷四）同样记录了“绿竹”。这表明尤溪绿竹笋栽培已有相当的历史。
相传唐开元年间，尤溪县衙前的溪边有一排竹，郁郁葱葱。知县常在竹下吟诗散步。某晚，一只鹿窜入竹丛，未再出现，知县因此将此竹命名为“鹿竹”。由于方言中“鹿”与“绿”同音，绿竹因此得名。同时，“绿竹”因“鹿”而显得神秘，深受尤溪人民的喜爱。有诗为证：“溪畔竹影斜，明月照我前，有鹿入丛中，方知此竹神。”
