崇明香酥芋的基本介绍
香酥芋艿是崇明十大特色农产品之一，它肉质细腻，味道香糯可口，而且能够在煮的过程中不会糊化，非常受到上海市民的喜爱。目前，崇明种植香酥芋艿的面积达到了6000亩，年产量超过1200万斤。崇明的香酥芋艿已经获得了国家工商总局颁发的“崇明香酥芋”原产地商标、国家地理标志证明商标以及绿色食品认证。
崇明香酥芋的营养价值
香酥芋头中含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素以及皂角甙等多种成分，矿物质中氟的含量较高。此外，香酥芋头中还含有丰富的黏液皂素以及多种微量元素。
崇明香酥芋的历史由来
在中秋节时，吃芋头已经成为了一项源远流长的习俗，但不同地区对于芋头的用意也不尽相同。古时，中秋节是农民非常看重的一个节日，尤其是在北方的农村，每年只有在秋季才会收获一次稻黍。在秋收季节，收获的坎坷经验常常被解读为土地神和祖先保佑自己才得到如此的收获。每年八月十五日是土地神的生日，当地人会在这一天庆祝。作为贡品的芋头会被煮熟，并盛放在碟子中，或者做成米粉芋放在大碗中供奉给土地神，以示感恩。
崇明香酥芋的食用方法
芋头是一种非常常见的食材，可以用于煮、蒸、慑、烤、烧、炒、烩、炸等各种烹调方式。最常见的方法是将芋头煮熟或蒸熟后蘸糖食用，或将芋头切成小块煮粥时与玉米搭配。
