大红袍赤豆的基本介绍
大红袍赤豆是中国海门县的特产。耕作方式为与玉米间作，节约土地，且可连续收获。大红袍赤豆历史悠久，种植已超过4个世纪以上。经过农民和科技人员的不断选育和改进，它已成为全国赤豆品种中的极品。现在还有一些新品种，如基于“80-2”、“新选大红袍”等系列品种。
大红袍赤豆的营养价值
大红袍赤豆粒饱满，粉质细腻，皮薄肉厚，富含营养，是一种高质量的副食品和药材。每100克干籽中大约含有20到25克的粗蛋白质，粗脂肪0.32-0.37克，可溶性糖2.67-2.74克，粗淀粉46.8-49.2克，全价磷0.84-0.952克。此外，还含有大量的钙、铁、核黄素和菸酸等重要营养物质。它的粗蛋白含量比豆类中的其他品种高出7.7％，全价磷含量比任何豆类都要高出1.11倍。
大红袍赤豆的产品特点
大红袍赤豆粒大，色泽为红紫色，皮薄肉细，酥软易烂，是上海各大食品厂和店铺制作赤豆棒冰、豆沙汤团、赤豆粽子、赤豆糕等风味小吃的主要原料。它的植株为矮生型，三出复叶，主根生长迅速，根系发达。它能很好地抵抗旱灾和劣质土壤，喜欢凉爽的气候开花，荚细长，籽粒形状为圆筒，颜色为深红色，在晒干后更显得晶莹透亮，容易煮烂，口感细腻、润滑。
大红袍赤豆的历史由来
很久以前，武夷山深处有一座小庙，住着一位老和尚。事有偶然，一条蟒蛇偷吃母鸡下的蛋，老和尚为了制止它，将涂上雄黄的卵石混在鸡蛋中，让蟒蛇吞下。蟒蛇吞下后就扭曲打滚，不料突然跃起来咬了几片茶树叶吞下去，不久之后蟒蛇居然没事就离开了。老和尚便发现这些茶树叶子中有解毒的效力，于是开始利用这种植物来治疗疾病，很快就在周围产生了很大的影响力。一天，皇帝南巡经过武夷山，突发疾病，即使御医动用了各种方式也束手无策。听说老和尚懂得医术，皇帝于是前去求医。老和尚用茶叶熬制成药汤给皇帝喝，并随后就治愈了他的疾病。皇帝前往茶树处，看到夕阳下的一线山泉顺着大红袍茶树像银丝一样流淌，相当壮观。皇帝为了纪念这次救驾之功，就将他身穿的大红龙袍披在树上，并写着“救驾有功”四个大字作为铭文。老和尚看到后便脱口说出了“大红袍”，皇帝随后笑着说：“那这棵茶树就叫做大红袍吧。”随后，一位姓吴的知县还在茶树旁边山崖上刻下了大红袍三个大字。从此，这棵茶树就成为了“大红袍”。由于它每年只能产出一斤左右的茶叶，因此极其珍贵难得。
