稻香村鸭肫肝的概述
稻香村鸭肫肝是上海市泰康食品有限公司稻香村肫肝食品分公司生产的一种美食。鸭肫即鸭胃，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。
稻香村鸭肫肝的营养成分
鸭肫的主要营养成分包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E以及钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫富含铁元素，尤其适宜女性多食用。
稻香村鸭肫肝的产品特点
稻香村鸭肫肝熟品外棕黄色，内鲜红色似火腿，肉质紧密，咸淡适宜，鲜美可口，细加咀嚼，鲜味益显，余味绵长。
稻香村鸭肫肝的历史渊源
上海市泰康食品有限公司稻香村肫肝食品分公司是一家拥有百年历史的工贸一体化商业公司，主要生产禽肉制品，如鸭肫肝等，是著名的“肫肝大王”，享有很高的声誉。
稻香村鸭肫肝的制作方法
稻香村鸭肫肝的制作方法：先剖开原坯，刮去黄皮，剥掉油筋，洗净血水，用盐腌透，然后用绳串起，漂去盐分，晒干腌坯，揿成扁状，修整形体。生品的形状酷似眼睛，底板青绿色，表面紫红色，肉质坚实.被清水浸泡8-10小时使之软化并降低过多盐分后，入陈汤中加天然香料去味呈现烧制，即成熟品。
稻香村鸭肫肝的品尝建议
稻香村鸭肫肝适宜一般人群食用，贫血病患者尤其适合。上腹饱胀、消化不良者也可以多食用。
