黄浦江大闸蟹的简介
黄浦江大闸蟹的原产地是松江黄浦江上游地区。它们的外观特征包括“青背、白脐、金爪、黄毛”，而且肉质鲜香甜美，一直以来都是松江的名产。
在松江，黄浦江源头的泖水是培育泖蟹的历史渊源。20世纪50、60年代，在江南水乡原生态河道环境中生长的黄浦江大闸蟹已经是沪郊的名产，老一辈人也对其颇有感情。然而，由于河道闸门修整、改道等原因，水环境受到了影响，大闸蟹的养殖萎缩停滞。2007年开始，在松江水产技术推广站的支援下，该地的水产专业合作社率先探索，凭借独特的养殖技术，为松江黄浦江大闸蟹“复原”注入了新活力。
2013年，转型为养蟹业的昆秀水产合作社的另一位负责人潘雷明，先是小规模地尝试养蟹，同时继续经营家传的养鱼业务。
多年来，潘雷明觉得养蟹很有灵性，技术稳定而且品质上乘，在市场上的声誉也是越来越好，口耳相传，一年到头，所有的蟹都能在出池口后迅速售出。他说：“在松江养蟹，有稳定的养殖环境和成熟的市场平台，不需要担心技术，只需要跟随‘大部队’的步伐，就能走上一条光明的道路。”
现在，黄浦江大闸蟹已经拥有一条从供种、育苗、养殖到经营可追溯的闭环产业链。松江区农委的相关负责人说，通过科技人员“一对一”对有关水产专业合作社进行全程技术跟踪指导，各养殖合作社克服了台风暴雨、初秋气温偏高等不利因素，加强了生产管理，自从开始捕捞以来，黄浦江大闸蟹的“4公3母”的大规格河蟹比例高达80%左右，“5公4母”比例也达到了40%。
在黄浦江大闸蟹的良好产业基础上，松江区水产技术推广站于2019年开发了黄浦江大闸蟹“六月黄”的养殖技术，帮助合作社增加了产量和经济效益。
黄浦江大闸蟹的荣誉
在第四届“丰收杯”全国河蟹大赛上，黄浦江大闸蟹获得了“最佳口感奖”和“金蟹奖”两项大奖。
