介绍嘉定白蒜
嘉定白蒜有着悠久的种植历史，据传它始种于南宋时期，明朝末期将其外销至南洋。据统计，1938年嘉定白蒜种植面积已达4000亩，总产800吨。1948年嘉定区种植的大蒜外销东南亚，嘉定经销蒜头商行多达40多家。
嘉定白蒜的营养价值
嘉定白蒜适合生食或熟食。生食嘉定白蒜香辣可口、开胃提神。若醃製腌制，则称为“神仙大蒜”，如果放入醋汁中泡制，则被称为“醋大蒜”。在烹制肉食时，加入少量的蒜末可以去腥增香。此外，嘉定白蒜还可加工成速冻蒜苗、蒜片、蒜粉、蒜泥、脱水大蒜等食品。近年来还开发了大蒜冰淇淋、大蒜酒等饮品。嘉定白蒜含有60多种有益的物质，已被国外许多国家作为滋补食品、保健品、美容化妆品以及贵重药品的原料。
产品特点
嘉定白蒜是当地农民历时近百年精心培育的良种，它的色泽洁白、个头肥大、瓣形粗壮、肉质脆嫩、辣味浓烈，而且可以耐久贮藏，深受国内外人士的喜爱。
历史演变
解放后，嘉定白蒜种植面积不断扩大。1979年嘉定区设立了大蒜试验站来发展嘉定白蒜生产，1983年嘉定区被定为国家大蒜出口基地，并荣获国家“出口产品荣誉证书”。嘉定白蒜不仅具有食用价值，还有杀菌、药用、健身等功效。据测定，嘉定白蒜内含60多种有益物质，已被国外许多国家作为贵重药品、滋补饮品、保健食品以及美容化妆品的原料。
获奖荣誉
1983年，嘉定区获得了国家“出口产品荣誉证书”。
