金山蟠桃介绍
金山蟠桃是指生长在中国上海市金山区的一种蟠桃。金山区是蟠桃的传统产区和适宜生长区，其产的蟠桃具有“甜、大、糯、香”的品质特点。其中，“皇母”蟠桃因果大、核小、肉质细腻、甜且带有鲜味而被誉为桃中之王，素有“仙果”之美称。金山区“皇母”蟠桃基地被选为上海首批“迎世博优质特供果品基地”，而金山吕巷蟠桃则被上海市有关部门确定为“世博会首批果品供应基地”，因此被认定为中国地理标志保护产品。
金山蟠桃的营养价值
每100克蟠桃可食部分的能量含量为117.2-7.7千焦，蛋白质含量为0.8克，脂肪含量为0.1克，各种糖类含量为10.7克，含钙8毫克，磷20毫克，铁10毫克，维生素A原（胡萝卜素）60微克，维生素B1 30微克，维生素B2 20微克、维生素C 6毫克、烟酸0.7毫克，另外还含有多种维生素、苹果酸和柠檬酸等。蟠桃的主要成分是蔗糖，而维生素与矿物质的含量较少。不过，果胶含量极高，具有整肠功效，被用于汉方药。此外，蟠桃的蓓蕾中含有配糖体，对利尿或便秘有很好的功效，而蟠桃叶则可用来洗澡并去除痱子。
金山蟠桃的产品特点
2011年，上海市园艺学会果树专业委员会组织技术人员对金山蟠桃进行品质测产。现场测试结果显示，其中一个蟠桃的可溶性固形物含量达到23.6%，平均含量也达到16.8%。这种蟠桃果型扁圆、色泽鲜艳，并且是市场上极为罕见的品种。因此，深受市场和消费者的青睐。
金山蟠桃的历史
金山蟠桃是一种传统的地方特色水果，特有于上海市金山区，是整个上海地区甚至全中国享有盛誉的特色产品。1751年（清乾隆十六年）《金山县志》中就有关于蟠桃的记载：“桃形扁似盒，无毛而色红”（民间称蟠桃）。因此可以推断，金山蟠桃种植历史可以追溯到18世纪以前。经过长期精心培育和品种改良，蟠桃种植采用科学化的种植技术，如疏花、疏果、整枝等技术，还采用生物防治和套袋等种植技术，并结合金山区独特的地理环境条件，逐渐培育出以玉露蟠桃为主的高质量、具有地方特色的金山蟠桃，其具有“甜、大、糯、香”的品质特征。
