关于桑果酒
桑果酒是一种新兴的果酒，采用富含保健功效的桑果为原料，结合现代酿酒技术酿制而成。相比于葡萄酒，桑果酒的营养价值更高。
桑果酒的营养价值
桑果酒含有10大作用的微量元素硒，可治疗和保护人类的心脏和免疫系统，其硒含量高于葡萄酒的12.41倍。桑果酒的蛋白质是葡萄酒的8.44倍，赖氨酸是葡萄酒的9.23倍，花青素是葡萄酒的5倍。此外，桑果酒还含有丰富的白藜芦醇等物质。桑果酒可以改善女性手脚冰冷、补血、强身、益肝、补肾、明目、降血脂等功效。早晚饮用效果更佳。
桑果酒的产品特点
桑果酒性味甘、酸、凉，可滋阴补血，生津止渴，润肠通便，补益肝肾，安神益智，明耳目，乌头发。可以改善女性手脚冰冷毛病，早晚饮用效果更佳。桑果酒治疗肝肾阴虚、目暗耳鸣、头晕心悸、失眠键忘、津液不足、须发早白、血虚便秘及风湿关节痛等症状。
桑果酒的历史起源
桑果(桑椹)早在二千多年前已是中国皇帝御用的保健品。如今，宁波天宫庄园将桑文化重新包装，把全身是宝的桑开发成不同的新产品，其中最有食用和药用价值的是桑椹(桑果)做成的桑果汁和健康的红桑椹酒，为注重健康的人们提供了一种新的选择。
桑果酒的制作方法
原料验收：选取红色、紫红、紫色或白色，没有变质的桑葚果。配料：将100千克原料加入150-200千克水、40-50千克白糖和20-25毫克/千克的偏重亚硫酸钾(K2S2O5)，充分搅拌。加入3％-5％的培养盛行的酵母液。
破碎：可使用破碎机或木制品工具，尽可能将果皮打破，使果渣一起入缸进行发酵。主发酵：原材料填入缸中后，用搅拌或振动器搅拌均匀，在22-28℃恒温下发酵。发酵数小时后开始，每天搅拌或翻搅2次，发酵时间一般为3天，主发酵结束时立即分离皮渣。
分离：使用纱布、白土布或其他不锈钢设备过滤，使皮渣和发酵液分开。将皮渣压榨，将榨汁与发酵液混合后进行次发酵，次发酵时间不超过1周，残留糖分低于0.2%。倒缸：在发酵结束后，进行3次倒缸操作，将上层的酒液转移到消毒后的缸中，下层的沉淀再次进行蒸馏。澄清处理：采用冷、热或下胶处理，下胶量经试验测定。做好配方后在贮存1-3个月后过滤、并装瓶出售。
