三林崩瓜的概述
三林崩瓜是一种长圆形、中部略粗、外皮薄而脆的瓜，成熟后稍受碰击即会崩裂。这种瓜的皮呈淡碧色，有网络状花纹，瓤黄籽红，甜度高达17度，并且清香爽口，食之后余味悠长。
据清同治《上海县志》记载，上海郊外最有名的西瓜品种便是三林崩瓜。它的产量最盛的时期是清末明初，当时在三林乡东南部的同济、荻山、金光、南阜等村种植比较常见。崩瓜的名称则源于传说，称每当雷雨过后或人们在崩瓜田梗上走路，稍有重心，瓜便会满地裂开，迸出瓤和籽，如同崩陷一般。
在抗战时期，曾有侵华日军掠夺三林崩瓜的籽并将其改名为“嘉宝”。在解放后，开始进行计划种植，但瓜田面积越来越小。到了1970年代，上海农科院从日本引进崩瓜原种“嘉宝”籽三百粒，并进行了提纯复壮、品种筛选和改良。现在，三林镇政府在川沙新镇临空农业区创建了三林崩瓜特色农业基地，对崩瓜进行了种子提升培育，并将其列入科技兴农项目，继续保持其原有的优良特征。
三林崩瓜的产品特性
除了因其皮薄而脆、容易崩裂成熟外，三林崩瓜的外形近似于橄榄形的马铃，单个重量大约在2到3公斤之间。瓜皮呈淡绿色，上面有着浅色的花网纹路，肉质厚实汁多，而且呈淡黄色、甜度极高，清香爽口。种植此类瓜果需要注意生长环境和排灌条件等方面，瓜的收获时间宜选择在午后，以减少裂开的可能性。
三林崩瓜的历史渊源
三林崩瓜拥有近百年的历史，是上海本地著名的传统品种之一，其名称可能源于瓜的特殊特性。虽然关于崩瓜的发源地和种植方式有很多不同的说法，但是据说它传自绍兴或西北方的新疆。由于崩瓜的皮薄易裂以及种植困难，长期以来都是属于高档买家的贵族瓜果，难以普及。
在20世纪中叶，中国开始实施计划经济和大规模的农业生产，然而由于其高昂的价格和种植难度，三林崩瓜的生产逐渐萎缩，直至近年来得到扶植和慈爱，才有了重生的机会。现在，三林镇政府在川沙新镇临空农业区创建了三林崩瓜特色农业基地，以便对这种瓜果进行种植和改良，保持并提高其独特品质。
