介绍上海青团
上海青团是江南地区的特色汉族小吃，原料使用浆麦草的汁拌糯米粉，包裹豆沙馅儿而成。这种小吃色泽青翠，清淡但香气悠长，始创于宋代，当时被称为“粉团”，到了明清时期，就火爆于上海和江浙地区，因其碧绿的色泽而得名“青团”。
上海青团的营养价值
上海青团富含营养，艾草有平喘、利胆、消火、抗菌、驱寒除湿等功效，而小麦草的汁有去油解腻、消食舒适、美容等多项功效，是一款非常有营养的小吃。
上海青团的产品特点
上海青团油绿如玉，糯韧绵软、清香扑鼻，没油没腻，是一种天然绿色健康小吃。蒸熟后，青团的表皮绿绿的、松软的很有口感，豆沙馅心甜而不腻，带有清淡的艾草香味，非常美味可口。
上海青团的历史来源
上海青团的风俗可以追溯到周朝，根据《周礼》的记载，当时有“仲春以木铎循火禁于国中”的规定，人们在寒食期间熄炊，“寒食三日”，渭明前一、二天特定为“寒日节”。这个风俗一直延续下来，青团也成为了寒食佳点之一。
上海青团的制作方法
制作上海青团的方法是先将嫩艾、小棘姆草等放入大锅中蒸烂，并用石灰水漂洗，揉入糯米粉中，做成呈碧绿色的面胚，摘成每个大约重75克的面团，搓成长条，逐个按扁，包入豆沙馅等馅料，捏拢收口，搓成圆球，即成青团生坯。用湿布垫底，放入青团生坯，在锅里蒸约15分钟至熟，涂上芝麻油即可。
