佘山水蜜桃的简介
佘山是水蜜桃的主产区之一，有着悠久的历史和多样的品种，如岗山早生、雨花露、白凤玉露、黄桃、迎庆桃等早、中、晚熟及其它十余个品种。这使得佘山水蜜桃早期上市，供应时间长，甜度高，风味好，位列郊区桃果园之首。其中，白凤玉露桃是颇受欢迎的品种，皮薄肉脆、汁浓鲜甜、入口冰爽、开胃解暑，不仅是夏季消暑的佳品，还是馈赠亲友的上乘之物。
成熟的佘山水蜜桃通常呈球形，表面短短的绒毛，青里泛白，白里透红。每个桃子一般重约一到二百克，大的可以重达三百多克。
佘山水蜜桃皮较薄，果肉丰富，适合作生食，入口滑润且不留渣子。刚成熟的桃子有些硬而甜，熟透后则软而多汁，享用时宜轻轻拿起，小心地撕去皮。其美味不逊于王母娘娘的蟠桃。这样的水果对于老年人和牙齿不好的人来说，是珍贵的夏季美食。
蜜桃的核就是蜜桃的种子，外壳呈长扁形，两端稍尖，表面凹凸不平而坚硬。蜜桃核由两片合成，敲开便可见桃仁。桃仁可食用，也可入药。将蜜桃核种入土中，它将会首先发芽，壳也会胀裂开，逐渐生长成为一株小树苗。
蜜桃树从春天开始生长，并在黄梅时节进行嫁接。想要什么品种的蜜桃，只需摘取该品种蜜桃树的嫩芽，嫁接到蜜桃树枝上。十天半个月后，嫁接的芽才会长成。此时，应去掉其他芽，让嫁接的芽继续生长，到第二年春季可进行移栽，一般需要三年才能开花结果。
蜜桃树是落叶大树，枝条光滑，叶子狭长，树皮中含有一种胶液，称为桃胶，可以用作石卵，也可用于中药。
每年三、四月份，蜜桃花开，桃园变成了一片红色的汪洋。从高处看，粉红色的园区就像是一张巨大的地毯，为周围的山水增添了十足的色彩。近看，一朵朵蜜桃花竞相绽放。这时，人们会忙着给蜜桃树除虫，给蜜花授粉。到了四月中下旬，花就逐渐凋谢，树上留下了一个个小果，这时需要修剪，每条枝上只留下一至三个较为健康的果子。此时需要施足基肥来保证果子充分吸收养分。然后用桃袋子把果子包起来，这样可以避免阳光直接照射去影响果子的美观，同时也能防止虫蛀和鸟类啄食。小蜜桃会悄悄地生长，直到六、七月份，桃袋子已经鼓鼓的了。这时，人们就可以采摘水蜜桃了。走进桃园，都会被沁人心脾的桃香所吸引，让人垂涎欲滴。
