关于小杨生煎
小杨生煎是上海的一家特色生煎店，如今已拥有多家连锁店。其肉馅使用剁碎的猪肉和其他调料制成，且以个大汤多而著称。2006年，小杨生煎获得“上海名点、名小吃”的称号，随后又被评为“信用资质AAA”企业。
小杨生煎的产品特点
小杨生煎注重原料的质量，猪肉采用国家标准的定位纯精肉，当天进料当天售完，保证肉质新鲜、安全、卫生。与传统上海生煎不同，小杨生煎不使用半发面工艺，而是以肉馅紧实鲜美、汤汁适中为特色。每个小杨生煎都很大，金灿灿的，皮薄馅多，互不粘连，但肉馅松散，汤汁油腻。为了保证产品质量，小杨生煎全部为直营店，不做加盟。
小杨生煎的起源
1987年，创始人杨利朋从陕西到上海。从卖茶叶蛋到摆水果摊、百货摊，甚至还开过服装店，杨利朋通过艰苦创业磨练，积聚了丰富经验。1994年，他在吴江路上开了一家生煎馆，即小杨生煎。
2006年，“小杨生煎”获得“上海名点、名小吃”称号，随后又被评为“信用资质AAA”企业。除此之外，还是全国餐饮行业重质量放心消费联盟单位。上海静安区曾推荐“小杨生煎”参选世博会“上海名点”。
小杨生煎的制作过程
原料：普通粉、高精粉；肉馅：五花肉、瘦肉；配料：葱花、白芝麻、糖、小苏打。
制作过程：
1. 先制作面团：普通粉和高精粉的比例是7:3，加入小苏打，加水（水里放2把糖），揉成面团。
2. 制作肉馅：将五花肉和瘦肉搅拌均匀，加入葱姜，再放酱油、糖、盐、味精和水，搅拌成肉馅。
3. 包馅：将面团揉圆后，用擀面杖擀成皮，包入肉馅，捏紧口。
4. 上蒸笼：摆放一段时间后，放入蒸笼蒸5分钟。
5. 煎制：在煎锅中放少量色拉油，放入包子，用手指将包子的口捏紧，待底部煎成金黄色时，撒上芝麻和葱花即可。
小杨生煎的获奖荣誉
2006年，小杨生煎获得“上海名点、名小吃”的称号，随后又被评为“信用资质AAA”企业。此外，它还是全国餐饮行业重质量放心消费联盟单位，上海静安区曾推荐“小杨生煎”参选世博会“上海名点”。
