朱家角扎肉的基本介绍
朱家角扎肉是青浦当地著名的汉族小吃，肉质鲜美可口，深受当地人们的喜爱。其制作方法是将带皮腿肉去骨，放入沸水中煮熟，放入盐、味精等调料，取出待凉后，用干净的纱布裹紧，再用棉线(包粽子用的)扎紧，饱满爽口。
朱家角扎肉的营养价值
1. 猪肉含有丰富的蛋白质和必需脂肪酸，可帮助人体补充充足的营养。
2. 猪肉中的血红素含有丰富的有机铁，能够改善缺铁性贫血。
朱家角扎肉的产品特点
朱家角扎肉的色彩青绿，肉质红润，粽香浓郁，口感细腻爽口。其独特的风味和营养价值，备受人们青睐。
朱家角扎肉的制作方法
原料：猪五花肉600克，青粽叶，青稻草。
调料：糖、绍酒、红酱油、味精。
制作方法：
1. 将五花肉洗净，下锅煮至断血。稍凉后，切成6～7厘米长、3厘米宽、2.5厘米厚的块状。
2. 将青稻草去壳，取稻谷垫在锅底。
3. 用青粽叶将肉包起来，用青稻草扎牢。
4. 加入酱油、糖、绍酒，焖烧半小时。
5. 加入少量味精，即可出锅。
