道滘裹蒸粽，传统的广东东莞美食
道滘裹蒸粽是广东东莞汉族端午节必备美食。制作粽子时选用上等咸蛋黄、湘莲、绿豆、五花腩肉、糯米，并加入蒜蓉、沙姜、五香粉等调味品，放入青竹棕叶中绑扎并用咸草浸泡，在明火滚煮数小时后制成。
道滘裹蒸粽的营养价值
糯米富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，具有温补强壮的功效。
道滘裹蒸粽的特点
道滘裹蒸粽香味浓郁，入口油润不腻，粘稠适度，口感咸甜适中，香气四溢，让人欲罢不能。
道滘裹蒸粽的历史渊源
道滘裹蒸粽历史悠久，记载了道滘人的勤劳和智慧。相传当年南宋少傅张世杰驻军崖山，被元将张宏范攻破后，四人逃至此地立村。这里环境优美，生产丰富，文化习俗日益繁荣。裹蒸粽最初是为纪念爱国诗人屈原，后又加入祭拜河神的文化内涵。多年来，道滘人对裹粽的制作不断改进，加入莲子、绿豆等食材，制成现在的美味佳肴。
制作道滘裹蒸粽的方法
制作道滘裹蒸粽的关键步骤是食材的选择和火候的把握。选用晚熟糯米、自制咸蛋黄、五花腩肉、精选绿豆、莲子、冬菇等优质食材，并加入蒜蓉、沙姜、八角、回香、五香粉、白糖等佐料，用青竹棕叶包裹，用咸草绳捆牢，经过浸泡和滚煮数小时后即可成为美味的道滘裹蒸粽。
