介绍东莞米粉
东莞米粉是汉族小吃之一，以道滘米粉最为著名。食用前，只需用冷水浸泡三十多分钟即可（浸泡时间可以更长，这样米粉更加柔软适合煮或炒；在寒冷天气中，应多泡一些时间，可以泡过夜，但如果多泡的话无法食用完毕，需要更换水以免酸败）。
东莞米粉的营养价值
每100克的东莞米粉提供了348千卡的能量，7.3克蛋白质，1克脂肪，77.5克碳水化合物，18.7微克叶酸，0.8克膳食纤维，0.11毫克硫胺素，0.04毫克核黄素，2.3毫克烟酸，1.29毫克维生素E，26毫克钙，113毫克磷，137毫克钾，1.5毫克钠，49毫克镁，1.4毫克铁，1.54毫克锌，2.71微克硒，0.25毫克铜，1.54毫克锰。
东莞米粉的历史
米粉的起源是为了饮食的方便性。煮饭太慢，客人来了没有足够时间。相比之下，米粉更容易煮熟，携带也更为方便。米粉在以前被认为是“高级食品”，只会在喜庆宴客和特殊节日才会炒米粉招待客人。根据记载，“米粉”这样的食物的起源是这样的：当“五胡乱华、华人南迁闽浙赣”的时候，人们仍然用稻米榨条通食，即今天的米粉，因此有记载认为：北方人惯用面条，到了南方把米制成面条，这就是米粉的来由了。
品尝东莞米粉的方法
炒米粉时，要加入一定的油（先加入一些葱头煎炸），适当加点盐（用细的盐），酱油（必须加，用量可以根据个人口味定，但必须加，这样才能色香味俱全），味精（用细的味精，吃起来才不会感到浓郁），青菜，豆芽，肉丝，鸡蛋，辣椒等调味品，在快做好时再撒上一些葱花（可以适量添加，根据个人需求）。
当准备煮汤米粉的时候，最好使用新鲜的排骨汤料，再加入适量的调味品，最好还是加入适量的酱油（这样才会有味道，量可以根据自己的需求）。
