厚街蛋卷的基本介绍
厚街蛋卷是东莞地区非常有名的特色美食之一，历史悠久，深受当地人民喜爱。在过去的东莞年俗中，蛋卷也被视为年菜的一部分。自然而然地，许多老人家和家庭妇女都擅长制作蛋卷。然而，随着食品工业的发展，工业生产的蛋卷也越来越普及。其中，厚街蛋卷是最受欢迎的品牌之一。它不仅口感酥脆香甜，而且密封包装使其更易于保存。无论客人何时到来，取出待客也非常体面。
厚街蛋卷的营养价值
鸡蛋被认为是一种营养丰富的食物，富含蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素以及铁、钙、钾等矿物质。因此，厚街蛋卷也拥有不错的营养价值。
厚街蛋卷的产品特点
厚街蛋卷的色泽呈金黄色偏红，质松脆，蛋糖香味浓郁。这些特点使得这种美食广受欢迎。
厚街蛋卷的历史
蛋卷并不是为了美味而被发明出来的，而是为了解决填饱肚子的问题。在中国的古代，穷人家的人们经常吃一些野菜、草根来填饱肚子，而这些东西口感都较差。为了解决这个问题，人们想出了一种好办法——用鸡蛋和这些野菜、草根一起煮。然而，鸡蛋数量并不总是足够的，因此人们开始把煮好的鸡蛋、野菜和草根烘干，然后卷起来，以备慢慢食用。这就是中式蛋卷的始祖了。
厚街蛋卷的制作步骤
主料：鸡蛋、低粉
辅料：熟黑芝麻
调料：玉米油、白糖
1、准备一个容器，倒入适量的玉米油(差不多炒一个菜的量)，加入4小勺白糖(用调料勺)，打匀。
2、加入一个鸡蛋。
3、将鸡蛋打散，打至白糖溶化。
4、筛入适量的低粉，并加入黑芝麻。
5、搅拌均匀。
6、取一个平底锅，不放油，小火加热，放入一勺蛋糊，用勺子摊平成圆形薄片。
7、煎至一面变黄。
8、翻面再煎。
9、两面都煎黄后，快速卷起并放在砧板上，用筷子压制几秒钟。
10、待蛋卷定型后即可食用。
