冼沙鱼丸的基本介绍
冼沙鱼丸是广东东莞传统名菜之一，特别是在高埗镇的冼沙村，以制作洗沙鱼丸而闻名。洗沙鱼丸的制作需要选用新鲜的鲮鱼，而且鱼塘中不能养鸭鹅，以确保鱼肉的纯净。冼沙鱼丸是东莞各种美食中制作最费时费力的菜之一。
冼沙鱼丸的产品特点有哪些？
冼沙鱼丸口感十分独特，鲜美可口。举个例子，扔一个鱼丸在地上可以弹起一人高，名不虚传。
冼沙鱼丸的制作方法
鱼丸的制作需要将鲮鱼去骨取肉后，在铁棒上反复敲打6个小时以上，使鱼肉中的胶质蛋白质溢出。然后，将鱼肉制作成鱼丸，这样制作出来的鱼丸胶质多、韧性足，吃起来十分有嚼劲。
冼沙鱼丸的获奖荣誉
2010年4月，东莞市政府批准将高埗镇冼沙村的“冼沙鱼丸”列入第二批市级非物质文化遗产名录。
