丽江冬虫夏草的基本介绍
丽江冬虫夏草是雪域高原的名产之一，又称葫芦草、冬虫夏草。其滋补和治疗功效远超人参和鹿茸，价格十分昂贵，每千克上品售价接近三四万元人民币。之所以称为“冬虫夏草”，是因为雪域高原盛夏冰消雪化之时，蝙蝠蛾产在草甸花草树叶上的虫卵，经过自然孵化后变成小虫并钻入土中，靠吸取植物根茎的营养长大。此时，夏季活跃的虫草菌潜入虫体寄生繁殖、萌发菌丝，从夏至冬，逐渐将地下的幼虫蚕食而死，形成“冬虫”。次年夏天，虫草菌在虫体内抽出子座，露出地面形成一株4-10厘米的紫红色小草，顶端有菠萝状囊壳，即为“夏草”。夏草囊壳内的子囊孢子成熟后，从囊孔射出，随风飘游，伺机钻入其他虫体繁殖，从而完成下一个“冬虫夏草”的生命周期。
丽江冬虫夏草的营养价值
现代药理学研究表明，冬虫夏草含有虫草多糖、虫草酸（约7%）、碳水化合物（约28.9%）、脂肪（约8.4%）、蛋白质（约25%）。其中，脂肪中80%以上为不饱和脂肪酸，蛋白质中含有18种氨基酸。此外，还含有多种维生素与矿物质、抗菌活性物质、生物碱、新型免疫抑制剂、超氧化物歧化酶、麦角脂醇、六碳糖醇等。
丽江冬虫夏草的历史由来
冬虫夏草是高级滋补名贵中药材，其民间应用历史悠久。最早记载于吴仪洛（1757年）的《本草从新》：“冬虫夏草四川嘉定府所产最佳，云南、贵州所产者次之。冬在土中，身活如老蚕，有毛能动，至夏则毛出之，连身俱化为草。” 又曰：“冬虫夏草有保肺益肾、止血化痰、已咳嗽……如同民间重视的补品燕窝一样。”此后，各本草书籍均有收录。冬虫夏草作为药材输出国外也很早，据记载，1723年法国人巴拉南来华采购冬虫夏草带往巴黎，后由英国人带往伦敦。
丽江冬虫夏草的真假鉴别方法
伪品主要有地蚕，形状如螺，又叫螺丝菜。还有亚香棒虫草等一些低海拔地区的虫草，虽然外形较为相似，但主要区别在于子座较短，有的是双子座，且菇类气味较淡。更恶劣的是用石膏粉或面粉掺胶用模型压制而成，其子座则是黄花菜插上，只要将其泡浸在水中，用手捏则原形毕露。有些虽为正品，但在加工时故意不拔掉插入虫体的铁线，导致铁线也被搭配上去，这些都需要充分注意和防备。
丽江冬虫夏草的品尝与食用方法
冬虫夏草可煮水茶饮、泡酒、炖服、研粉胶囊服用、直接嚼用，也可与鸡鸭等肉类同炖作药膳。根据现代药理研究，冬虫夏草中的有效成分受热易被破坏，因此建议选择不经长时间高温处理的方法。此外，感冒发烧、风湿性关节炎患者、脑出血病人以及有实火或邪胜者不宜服用冬虫夏草。
