青刺果的基本介绍
青刺果，又名阿娜斯果，是一种多年生的稀有木本油料植物。纳西语称其为“阿那斯”。据《世界植物书库》和《滇南本草》记载，丽江地区海拔2300米至3200米的高寒冷凉山区是其主要分布区域。青刺果还有其他别名，如青刺尖、打油果。它通常生长在海拔1800—3000米的山坡、荒地、地边、路边和阴湿山沟灌丛中，尤其在海拔2200—2700米地带生长最为适宜，是一种兼具药用和食用价值的经济植物。
青刺果的营养价值
研究表明，青刺果油的主要成分是不饱和脂肪酸，包括油酸（33.38%）和亚油酸（40.82%）。此外，还含有17.2%的棕榈酸和6%的硬脂酸，并富含多种维生素，如维生素A（3.5 mg/100g）、维生素D（2.1 mg/100g）、维生素E（11.2 mg/100g）和维生素K（0.30 mg/100g）。青刺果油还含有丰富的钙、硫、锰、镁、钾、磷、锌和铁等常量及微量元素，尤其是钾的含量高达9.8 mg/kg，在维持碳水化合物、蛋白质的正常代谢以及肌肉功能方面发挥重要作用。
青刺果的产品特点
青刺果树为落叶灌木，丛生，株高2—3米，冠幅3—4米。老枝呈黄褐色，幼枝呈青色，有刺且有纵条纹。刺长3—6厘米，坚硬，因此得名“青刺果”。刺长至一年后，开成果枝。叶片近似革质，单叶互生或簇生，呈卵形，边缘有细锯齿，两面光滑，长度一般为5—7厘米，宽度为2—3厘米。托叶较小，总状花序，腋生，花色为白色，花期为11月至次年2月，花开叶落，形成幼果后又长出新叶。果实呈肾形或长圆形，成熟时呈黑褐色，果长1.5—2厘米，直径0.8—1厘米，成熟后自然脱落，此时即可采收利用。
青刺果的历史由来
青刺果是一种野生植物。20世纪20年代，美籍奥地利著名植物学家约瑟夫·洛克博士在丽江进行了长达27年的考察，他惊喜地发现，在万花凋零的寒冬，玉龙雪山和泸沽湖畔的深山峡谷中，有一种奇特的植物傲然盛开着美丽的花朵，这就是当地人俗称的青刺果。它是世界木本油料植物中的一朵奇葩，被纳西族、藏族群众和摩梭人视为“吉祥树”和“百花之王”。祖祖辈辈一直沿袭加工青刺果食用油，并广泛用于民间的医疗保健、护肤、美容，效果十分显著。摩梭人更是将其作为护肤护发的必需品，用于擦手涂脸，预防皮肤干燥皱裂，保持皮肤柔嫩，并用梳子蘸该油梳头发，保持头发乌黑光亮，不折断，不脱发等。
青刺果的制作方法
青刺果从4月中旬开始进入成熟期，海拔较低的地方，5月份已大量成熟，海拔较高的地方6月份成熟。成熟的标志是果子由绿变为黑褐色。果子成熟一批，采摘一批。采摘时可用一根勾子勾住枝条，用手采摘，也可在树下铺一块塑料布，用棍子轻轻敲打树枝，把成熟的果子打下来。果实初绿或红褐色表明尚未成熟不宜采摘。因为未成熟的果子不仅不能作为种子，而且含油量低，出油率低，质量也不好。果子采摘后，用手搓洗，洗去果肉和杂质，晒干，并将青刺果干子用麻袋包装好存放在通风、干燥的室内妥善保管，并注意防虫、防鼠害。
