达坂城蚕豆的基本介绍
蚕豆属于豆科巢菜属的一年生或越年生草本植物。它还有许多别名，如胡豆、佛豆、川豆、倭豆、罗汉豆。据《本草纲目》记载，蚕豆因豆荚形状类似老蚕而得名。
达坂城蚕豆的营养价值
蚕豆富含多种有益于大脑和神经组织的成分，如钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有助于增强记忆力。蚕豆中的钙有助于骨骼对钙的吸收与钙化，促进骨骼生长发育。蚕豆还含有丰富的蛋白质，且不含胆固醇，能够提高食品的营养价值，预防心血管疾病。对于备考的学生和脑力劳动者来说，适量食用蚕豆可能有一定的益处。蚕豆中的维生素C有助于延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维则有助于降低胆固醇并促进肠道蠕动。现代研究还表明，蚕豆具有一定的抗癌效果，尤其是对预防肠癌有益。
达坂城蚕豆的产品特点
达坂城蚕豆口感酥脆，一嚼即碎，满口豆香。其蛋白质含量高达40%以上，远高于普通蚕豆的30%左右。与其他椒盐蚕豆相比，达坂城蚕豆特别酥脆，入口即碎，满口豆香。
达坂城蚕豆的历史渊源
一般认为蚕豆起源于亚洲西南部和非洲北部。在死海北面的古城杰利科遗址中发现了公元前6250年的蚕豆残存物，在西班牙新石器时代和瑞士青铜器时代的人类遗址中也发现了蚕豆种子。在中国，蚕豆据传是由西汉时期的张骞从西域引入的。
