米泉大米的基本介绍
米泉大米，又称米全大米，是乌鲁木齐市米东区的著名土特产之一，也是闻名中外的地理标志保护产品。在我国西部地区，虽然米泉大米的种植区域较为广泛，但以米东区长山子镇、羊毛工镇、三道坝镇的49个中心村所产的大米最为正宗，品质最优。
米泉大米的营养价值
大米的营养价值非常高，主要含有蛋白质、糖类、钙、磷、铁、葡萄糖、果糖、麦芽糖以及维生素B1和维生素B2等成分。经常食用米饭不仅能补充能量，还具有益气提神、强筋壮骨、健胃清肺等食疗功效，是人类最基本且重要的营养来源之一。
米泉大米的产品特点
米全大米旗下品种繁多，包括长粒香、秋田小町、玉珍珠、蟹米、秋田小町精洁米、长粒香精洁米、新疆香米、新疆大米精选以及有机香米（桶装）等多种类型。其中，米泉新疆香米尤其受到消费者的青睐与好评。
米泉大米的制作方法
大米是由稻谷经过清理、砻谷、碾米及成品整理等多个工序加工而成的成品。在清理工序中，通过使用合适的设备和恰当的工艺流程，将稻谷中的各种杂质去除，以提升大米成品的质量；同时，利用磁铁去除稻谷中的铁钉和铁屑，确保生产安全。砻谷工序则采用橡胶辊砻谷机或金刚砂砻谷机脱除稻谷的颖壳，并使其与糙米分离。碾米工序则是利用碾米机对糙米进行削磨和摩擦，使皮层与胚乳分离，随后再进行刷米、去糠、去碎屑及晾干等处理，最终得到所需等级的大米。
