武宁香菇_九江特产

武宁香菇的基本介绍

香菇按品质不同分为野生菇、木质人工菌和袋栽菇三大类。香菇作为一道美味佳肴，不仅口感脆嫩、爽口，深受人们喜爱，还具有很高的药用价值。

香菇是世界第二大食用菌，也是武宁县的特产之一。

武宁香菇的营养价值

香菇是一种富含高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。

1. 提高机体免疫功能：香菇多糖能够增强小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬能力，并促进T淋巴细胞的生成，提升其杀伤活性。

2. 延缓衰老：香菇的水提取物有助于清除过氧化氢，从而减少体内自由基的积累。

3. 防癌抗癌：香菇菌盖中的双链结构核糖核酸在进入人体后会生成具有抗癌作用的干扰素。

4. 降三高：香菇中的嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶及某些核酸物质，有助于降低血压、血脂和胆固醇，预防动脉硬化和肝硬化等疾病。

武宁香菇的产品特点

香菇子实体单生、丛生或群生，大小适中。菌盖直径通常为5-12厘米，有时可达20厘米。幼时呈半球形，成熟后变为扁平或稍扁平。菌盖颜色从浅褐色到深肉桂色不等，中央常有深色鳞片，边缘则常带有污白色的毛状或絮状鳞片。菌肉白色，质地厚实且细密，具有独特的香味。

武宁香菇的获奖荣誉

香菇被誉为“素中之荤”，是中餐中的珍贵食材。武宁香菇更是以其卓越的品质赢得了众多赞誉。

武宁香菇的品尝吃法

香菇鸡汤

原料：鸡大腿、香菇、笋子。

做法：

1. 将香菇浸泡20分钟后去蒂，对半切开。
2. 选用毛尖笋或其他笋子，泡软后切成段。
3. 鸡大腿肉洗净切块。
4. 锅中水烧开，将鸡肉氽烫3-4分钟去除血水，捞出备用。
5. 另起锅加冷水，放入鸡肉、姜片和少量白酒。
6. 待水开后加入香菇并加少许盐。
7. 再次煮沸后加入笋子段。
8. 大火烧开后转小火慢炖30-40分钟，直至鸡肉熟透。根据口味调整盐分，撒上葱花即可出锅。