望都辣椒的基本介绍
望都辣椒已有超过500年的种植历史。据传，明朝时期，山西人将辣椒种子带到望都并进行种植，逐渐形成了独特的风味。到了清末，望都辣椒因其优良的品质和较大的种植规模而享有盛誉，并被誉为“辣都”。望都辣椒不仅是河北省的名贵土特产，也是中国传统的出口农产品之一。
望都辣椒的营养价值
据分析，望都辣椒富含维生素B、C、蛋白质、胡萝卜素、铁、磷、钙以及糖等多种成分。每公斤辣椒中的维生素C含量高达1050毫克，比茄子多35倍，比西红柿多9倍，比大白菜多3倍，比白萝卜多2倍。经常适量食用，有助于增进食欲、保持健康，并具有促进唾液分泌和淀粉酶活性、杀菌的作用。
望都辣椒的产品特点
望都辣椒以其产量高、色泽红润、肉质厚实、香味浓郁且久存不变质而著称。其营养价值极高，被誉为“蔬菜之冠”。
望都辣椒的历史由来
望都辣椒的种植历史超过500年。相传，明朝洪武年间（公元1368年-1398年），明太祖朱元璋封四太子朱棣为燕王，并派遣他率军北征。战争结束后，为了恢复生产和补充人口，统治者从山西洪洞县迁移了一批百姓到望都。这些移民不仅带来了家人、牲畜和农具，还带来了辣椒种子。从此，山西的辣椒在望都生根发芽，逐渐发展出独特的风味。明末清初，随着商品经济的发展，农民开始大规模种植辣椒用于商品销售。到清末，望都辣椒以其优质品种和较大规模的种植，赢得了“辣都”的美誉。
望都辣椒的制作方法
自制辣椒酱
所需材料：
- 大蒜瓣
- 朝天椒或其他辣椒
- 花椒
- 精盐
- 糖
做法：
- 将红辣椒洗净去蒂，上锅蒸5分钟后晾凉，然后用刀细细剁碎。大蒜剁成蒜蓉，辣椒与蒜蓉的比例为2:1。
- 锅中加油，油热后放入花椒，小火炒香（注意不要炒焦）。辣椒与花椒的比例为10:1。
- 倒入剁好的辣椒，小火翻炒至辣酱变得粘稠，加入适量精盐和糖调味。
- 最后加入蒜蓉继续翻炒至蒜香气出来即可。
