野三坡伏花椒的基本介绍
野三坡伏花椒是河北省保定市涞水县的特产。涞水县野三坡地区的伏花椒主要产自山丘地带，以其浓郁的麻味和香气著称。这种花椒不仅含有丰富的芳香油，还含有柠檬烯、固醇等成分，是家庭、宾馆及餐厅的优质调味品。此外，它还可以作为衣物和粮食的防虫剂。
野三坡地区的花椒因产于夏季伏天而得名伏椒。无论是色泽还是口感，野三坡伏花椒均被誉为花椒中的上品，并远销全国各地。野三坡因此享有“椒乡”的美誉，年产花椒约20万公斤。花椒树是一种落叶小乔木，在野三坡广泛分布。野三坡花椒色泽鲜艳，麻香味浓。花椒主要用于调味。椒红既可以整粒使用，用于炒菜、炖鱼、炖肉等；也可以炒干后磨成花椒粉，或与其他调味品混合制成椒盐，油炸食品时撒上一些，风味更佳；或者直接撒在菜肴中。整粒花椒装袋后可以放在衣物、米袋或书柜中，香气扑鼻，防虫效果显著。
古代名门闺秀之家喜欢用花椒和泥抹墙，称为“椒墙”，既能防止虫害，又能使室内空气清新，吸收其药效精华。花椒具有许多鲜为人知的药用价值。《本草纲目》记载：花椒“除风邪气，温中，祛寒痹，坚固牙齿，明目。长期服用，能使人身体轻盈，面色红润，延缓衰老，增进健康，还能治疗喉痹呕吐，去除体内陈旧血液，产后余疾，腹痛，促进排汗，利于五脏。”另外，花椒籽（椒目）炒熟后味道香美，可以直接食用或榨油，俗称花椒油，味道香浓，适合拌制各种凉菜。
