易县磨盘柿的基本介绍
“磨盘柿”历史悠久，因其果实个头大且形状似“磨盘”而得名。
革命老区易县，素有“磨盘柿之乡”的美誉。行走在易县的路上，成片的柿子树成为一道美丽的风景线。
易县磨盘柿的营养价值
据检测，每百克鲜果含蛋白质0.7克，是苹果的3.5倍、梨的7倍；含维生素A 0.16毫克，是苹果的2倍、梨的16倍；含维生素C 4.16毫克，是苹果的3倍、梨的5倍；以及维生素PP 0.2毫克。此外还含有大量的碳水化合物和铁、钙、磷、钾等矿物质及多种人体所需的氨基酸。这些成分能够对人体产生较高的热量，并提供多种营养。
“磨盘柿”果味独特，口感甘醇，不仅食之味美，而且还有较高的药用价值。早在公元六世纪，陶宏景在《名医别录》中有“柿果味甘涩，微寒，无毒，能清湿热，润肺，化痰止咳”的记载。明代的大医学家王象晋在《群芳谱》中著有“柿霜即柿饼所出霜也，乃柿中精华。能治疗肺热咳，咽干喉疼，口舌生疮，吐血咳血等症。”
易县磨盘柿的产品特点
磨盘柿果色艳丽，果色为橘黄色，果味甘甜，自古以来受到人们的赞美，曾有“色胜金依，甘逾玉液”的美誉。
易县磨盘柿的历史由来
易县位于太行山北端东麓，这里山高坡陡，日照充足，水利资源非常丰富，无霜期长，宜林山场广阔。山地大都为片麻岩，呈褐红色土壤。独特的地理位置和资源条件使得8个山区乡镇适宜栽种柿树。这些柿子十分适宜冷藏，经过低温自然脱涩后，每个柿子就像一个蜜糖罐，冬天食用柿子是一种美的享受。由于易县磨盘柿栽培广泛，质量上乘，早在十九世纪末就被誉为“中国磨盘柿之乡”。易县栽种柿树的历史已达两千多年，这里的柿子因体型巨大，形似磨盘，从明朝起就被定为皇室贡品。加之柿树易于栽培，便于管理，无论土质肥瘦，都能顽强生长。只要适度管理，成树每年都能结出数百个美味甘甜的柿子。
易县磨盘柿的品尝吃法
除鲜食外，还可以进行深加工，制成柿饼、柿脯、柿酒、柿醋、柿酱、柿糖、柿霜等多种产品。
