盘县荷叶糯米鸡的基本介绍
盘县荷叶糯米鸡是当地的传统美食，也是宴席上不可或缺的名菜。荷叶与鸡肉的味道完美融合于糯米之中，糯米的糯、鸡肉的滑、香菇的鲜美以及荷叶的清新香气，在烹饪过程中相互交织、渗透。这道菜虽外观朴素，却内含丰富的口感和诱人的香气。
盘县荷叶糯米鸡的营养价值
鸡肉富含多种营养成分，具有温中益气、补精添髓、补虚益智的功效。据《神农本草经》记载，常吃鸡肉能够通神；后世医家也普遍认为鸡肉有助于提升智力。
糯米味甘、性温，归脾、胃、肺经；具有补中益气、健脾养胃、止虚汗等作用。
盘县荷叶糯米鸡的产品特点
打开荷叶时，清香扑鼻，鲜味四溢。糯米润滑可口，鸡肉的味道完全融入其中，荷叶的清香持久不散，开胃爽口，风味独特。
盘县荷叶糯米鸡的制作方法
原料：新鲜大荷叶一片，适量糯米，鸡肉适量，白果、板栗适量，绵线。
调料：胡椒、味精、盐、辣椒、香葱、大蒜、食用油。
首先将糯米浸泡约两小时，然后滤干水分，放入蒸锅中蒸熟。将鸡肉切成丁状，用热油爆炒至五分熟，捞出备用。接着炒香辣椒和大蒜，再加入鸡丁继续翻炒至全熟，并加入适量的味精、盐和香葱。白果和板栗需先用水煮熟。准备好所有材料后，取适量蒸好的糯米，加入炒好的鸡丁、白果和板栗，再撒上少许胡椒、味精和盐，用荷叶包裹好，用绵线扎紧。最后置于小火上清蒸，直到荷叶颜色变暗，散发出荷叶的香气即可取出食用。
