水城老姜汤的基本介绍
姜汤是民间普遍使用的驱寒、防治感冒的方法。主要是通过将生姜与其他材料一起熬制成汤来饮用。
世界著名的富硒小黄姜生长在云贵高原上的六盘水国家生态自然保护区内，这里被誉为“中国凉都”。该地区的小黄姜具有11个月的自然生长周期（普通姜的生长周期为4-6个月），并且硒含量高达1.1-1.3ppm，这些特质使其在国际市场上具有显著的优势，可谓是好山好水出好姜。
水城老姜汤的营养价值
喝姜汤是民间普遍使用的驱寒、防治感冒的方法。北京协和医院营养科主任于康教授指出，姜汤的作用远不止于此。冬季初至，高血压患者由于身体不适应，血压容易升高，在血压升高时，可以用热姜水泡脚约15分钟，有助于血液循环，从而有利于血压控制。此外，热姜汤泡脚还能帮助缓解脚臭问题：在泡脚时加入少量盐和醋，泡完后擦干并涂抹一些爽身粉即可。
除了感冒，咽喉肿痛也是冬季常见的问题。如果用热姜水加少量食盐当茶饮，每天喝2-3次，有助于缓解炎症。对于患有神经衰弱的人，中医建议每天早晚空腹喝一碗热姜汤，可以起到补气、提神和改善睡眠的效果。对于口腔溃疡患者，坚持用热姜汤漱口2-3次，也有助于溃疡面的收敛。
准备在冬季给家人熬姜汤时，最好选择没有冻过的鲜姜。新鲜姜应挑选表皮没有裂口和发黑的颜色鲜艳、柔软膨胀的状态。保存时，将生姜洗净后去除水分，用保鲜袋或包装纸密封后放进冰箱冷藏，或者在常温下放入蔬菜筐中。生姜表皮含有较多营养成分，在熬汤时应尽量少去皮或不去皮，以减少养分流失。
熬姜汤时，应选择表皮无裂口、颜色鲜艳、质地柔软的新鲜姜，不要选用起皱、发干或发黑的姜。姜皮中含有较多营养成分，因此熬汤时应尽量少去皮或不去皮，以减少养分流失。但需要注意的是，生姜性味辛温，阴虚火旺、目赤内热者不宜长期食用。中医认为，生姜性温热、辛，可疏风解表、散寒。其特有的“姜辣素”能刺激胃肠黏膜，增强消化能力，有效治疗因食用寒凉食物过多而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等症状。
水城老姜汤的制作方法
基本材料：生姜3片，大葱1条，大蒜2瓣，胡椒粉少许
制法：
1. 将所需材料洗净，将大蒜和葱切段；
2. 在煲内加入适量清水，放入所有材料，煮沸后加入油盐调味即可。
