兰州烧饼的基本介绍
以色、香、味、形俱佳而闻名中外的兰州烧饼，是兰州的一大特产，已有250年的历史。其原料包括正宗驴油、当地优质小麦粉、黑芝麻以及上等黑胡椒，经过十几道工序制作，并在土窑中使用土缸烘制而成。
兰州烧饼有什么营养价值？
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素以及钙、铁、磷、钾、镁等多种矿物质，具有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
兰州烧饼的产品特点有哪些？
其主要特点是香酥可口，稍嚼即烂，外焦里嫩，不会戳破口腔。
兰州烧饼的制作方法
首先用白面加入少量小苏打，用水和面成面团。取一块面团，搓成长条，揪成小剂子，擀成饺子皮状，包入豆馅（一般豆馅的重量要超过面团重量，例如17.5克的皮，需包入37克豆馅）。将面团口捏紧并按扁成烧饼，四周沾些水后粘上麻仁，确保麻仁密而均匀。然后放入烤箱，由于高温的作用，豆馅会膨胀并从烧饼边缘自然开裂一个小口，露出豆馅。
