热冬果的基本介绍
热冬果是上百年来兰州人喜爱的街头小吃。兰州气候干燥，热冬果是冬季降火的佳品。冻梨在甘肃最为常见，尤其以皋兰什川和兰州西固地区的品质最佳。在兰州，将冻梨制成汤水甜食，称为热冬果。热冬果通过加热、蒸熟后再用文火慢熬，使梨肉入口即化，梨皮自然脱落。
热冬果的营养价值
热冬果具有生津解渴、滋润心肺的功效。若与冰糖一同烹制，则效果更佳。冰糖甘甜湿润，归经入肝，有助于调理脾胃。对心腹胀满、口干咽痛、肺肠燥热等症状均有良好的缓解作用。
热冬果的产品特点
冬果梨最大的特点是耐贮藏，用果窖保存，可存放至次年的五六月份，色味依旧。果实呈卵形或倒卵形，大小均匀，平均重量约为250克，大的可达500克以上。
热冬果的历史由来
相传热冬果是由唐代宰相魏征所创。作为兰州人喜爱的传统小吃已有上百年的历史。兰州气候干燥，热冬果是冬季降火的好选择。每年初冬，兰州街头便随处可见售卖热冬果的小摊。煤火炉上放着特大砂锅，煮着黄橙橙的大梨，热气腾腾地散发出淡淡的药香和清香。尤其是在下雪天，一碗热冬果能让人感到全身温暖舒适。
热冬果的制作方法
热冬果的选料十分讲究，首先需选用优质的兰州水磨沟冬果梨，将其洗净、去皮、去核，切成块。然后放入锅中，加入水、冰糖、生姜和花椒，大火煮沸后转小火慢炖20分钟即可食用。
