资中罗泉豆腐的基本介绍
罗泉豆腐是四川省内江市资中县罗泉镇的一道著名特产。当地人使用优质的山泉水和黄豆，通过传统石磨工艺磨制而成，并采用卤水点制，使得罗泉豆腐具有细腻、洁白、鲜嫩、绵软的独特风味。
资中罗泉豆腐的历史由来
据记载，清朝康熙四十六年（1707年），客家人萧凤音将从安徽传至湖南的豆腐制作工艺带到了四川罗泉，并与当地的传统工艺结合，形成了独具特色的“罗泉豆腐制作工艺”，从而推动了罗泉豆腐产业的发展。
资中罗泉豆腐的获奖荣誉
2007年5月23日至6月10日，罗泉豆腐参加了“中国成都国际非物质文化遗产节”。
2011年，罗泉豆腐被批准为国家地理标志保护产品。
2013年5月，罗泉豆腐正式成为内江市级非物质文化遗产。
资中罗泉豆腐的品尝吃法
罗泉豆腐加上各种辅料，可以烹调出麻辣烫口的美味佳肴，如口袋豆腐、鲶鱼豆腐、豆腐包子等。此外，罗泉人还将豆腐制成风味独特的豆腐干和豆腐乳，作为地方旅游特产深受各地游客的喜爱。早在明清时期，罗泉豆腐就已经成为了巴蜀地区的特色美食之一。
