资中血橙_内江特产

资中血橙的基本介绍

资中县位于四川中部的盆地丘陵区，因其得天独厚的气候与土壤条件而孕育出了独具特色的资中塔罗科血橙。这里属于亚热带湿润气候，生态环境优越，生物资源丰富，种植血橙的条件极为有利。

资中血橙的营养价值

单果重约186克，果皮厚度为0.33厘米，可溶性固形物含量为11.8%，每100毫升果汁中维生素C含量高达60.40毫克，固酸比为11.54，出汁率为69.62%，可食率为77.99%。研究表明，资中塔罗科血橙除了富含维生素C之外，还含有丰富的维生素E、β—胡萝卜素、花青素苷和类黄酮等多种酚类化合物，具有显著的抗氧化、预防心血管疾病及抑制癌症等保健功能。

资中血橙的特点

资中塔罗科血橙果实较大，果面橙红且光滑，果肉呈紫红色。其色泽鲜艳、风味浓郁、汁液充足、营养丰富、无核、成熟期晚，并且果实硬度较好，便于存放和运输，品质极佳。

资中血橙的历史渊源

塔罗科血橙原产于意大利，1992年由中国农科院柑桔研究所引入四川省资中县，成为当地的优势特色水果。资中县位于四川盆地丘陵区，得天独厚的气候和土壤条件非常适合塔罗科血橙的种植。目前，全县种植面积已达10万亩，成为全国最大的种植基地之一。2004年3月，资中县被中国经济林协会授予“中国塔罗科血橙之乡”的称号，并获得中国国际农业博览会“名牌产品”荣誉，被中国绿色食品发展中心认证为绿色食品。塔罗科血橙不仅营养价值高，还有独特的保健作用，被誉为“疗疾佳果”。

资中血橙的制作方法

血橙大虾沙拉

主要材料：虾3只，米粉50克，血橙1个

辅料：苹果1/4，红皮洋葱1个，香茅2根

做法：

1. 虾洗净后，整只白灼，立即放入冰水中，以保证虾肉口感爽脆。沥干水分后，剥去虾壳，用小刀在虾背上轻轻划开，用牙签剔除纱线，以最大程度保持虾的鲜甜。
2. 血橙顶部和底部各横切一刀，露出果肉即可。将橙子立起，用水果刀自上而下削皮，尽量去除白色薄膜，然后将橙子横切成片。
3. 香茅洗净后切成小段，捣成茸状，加入半个柠檬的汁，混合均匀后静置几分钟。
4. 将生姜搓成茸，苹果和洋葱切成绿豆大小的粒。
5. 取一小碗，将香茅柠檬汁过滤，与姜茸混合，然后依次加入苹果洋葱碎，根据个人口味，适量加入橄榄油、胡椒粉和盐调味。在盘子底部铺上粉丝或米粉，摆放血橙和大虾，最后浇上调好的汁，撒上少许香菜末即可。