冷水江麻辣豆腐的基本介绍
冷水江夜市中最受欢迎的美食之一就是臭豆腐，特别是麻辣臭豆腐。这种豆腐不仅麻辣可口，而且质地柔软，口感极佳。搭配麻辣汁一起享用，味道更是美妙无比。
冷水江麻辣豆腐有什么营养价值？
豆腐富含营养，含有高量的无机盐且低脂肪低热量。其丰富的蛋白质有助于增强体质和增加饱腹感，非常适合素食者和减肥人士食用。此外，豆腐还可以降低血液中的铅浓度，并含有大量雌激素，有助于女性保持身材并缓解更年期症状。
冷水江麻辣豆腐的产品特点有哪些？
冷水江麻辣豆腐色泽鲜艳，红白绿三色相映成趣，豆腐形状完整而不易散开。口感集麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜于一体，令人回味无穷。
冷水江麻辣豆腐的历史是如何起源的？
故事发生在清朝末期，四川成都的陈某因故去世，家庭陷入困境。两个邻居，一家卖肉，一家卖豆腐，出于同情，他们将未售出的蹄筋肉和破损的豆腐送给陈某的家庭。陈某的妻子温巧巧擅长烹饪，为了让孩子们吃得更好，她将蹄筋肉剁碎并与豆腐一起慢炖数小时。最终，这道菜不仅味道独特，还成为了她开设餐馆的招牌菜。由于她脸上有麻点，人们便称这道菜为“麻婆豆腐”。
冷水江麻辣豆腐的制作方法
家常麻辣豆腐做法
所需材料：
豆腐一块、粗辣椒面50克、油100克、葱一根、淀粉50克、花椒粉、盐、味精、糖、酱油、清水。
制作步骤：
- 将豆腐切成小块，用水煮沸。
- 榨辣椒油：在辣椒面中加入少许盐。
- 将葱切末，在锅中放油，加入花椒粉炸锅，并倒入酱油、糖、盐进行调味。
- 放入豆腐翻炒，将淀粉加水调匀后倒入锅中，直至出现粘稠状。
- 最后加入辣椒油，翻炒均匀后即可出锅。
