三十家子鳞棒葱的基本介绍
三十家子鳞棒葱是中国地理标志产品，产自辽宁省凌源市三十家子镇。
凌源市南部青龙河流域是辽宁省内最大的省级自然生态保护区，这里的水丰草旺，非常适合农作物生长。在保护区内的塔子沟一带自古就有种植大葱的历史。经过三百年的定向选择、母株采种、大垄深沟以及多次高培等技术，最终选育出这一优良的地方新品种。该品种葱白长，假茎粗且紧实，形似木棒，口感细嫩，入口甘甜微辣，香味浓郁，假鳞茎切段纵切后易散开，呈鳞片状，因此被形象地称为鳞棒葱。由于该品种是由勤劳的三十家子农民培育而成，不仅口感极佳，还耐寒耐储运，因此命名为三十家子鳞棒葱。
辽宁省凌源市三十家子镇栽葱历史悠久。清朝初期，清军在此地留下了三十户八旗子弟，因此得名三十家子。当地自古就有种植大葱的传统，但受制于生产技能和交通运输条件，种植面积和产量一直较小。直到康熙五十年（公元1711年），康熙皇帝前往盛京（今沈阳）祭祖陵，途径三十家子，看到当地绿油油的大葱，尝过后赞赏有加，从此三十家子鳞棒葱声名鹊起。随着需求的增长，当地群众逐渐增加了种植面积。到1988年，种植面积扩大到18200亩。近年来，尽管政府更侧重于温室蔬菜大棚种植，但三十家子鳞棒葱的种植面积始终保持稳定。如今，三十家子鳞棒葱远销辽、冀、蒙、天津等地，广受欢迎。
三十家子鳞棒葱的营养价值
棒葱具有利肺通阳、发汗解表、通乳止血、定痛疗伤的功效，可用于治疗痢疾、腹痛、关节炎、便秘等病症。葱特有的香辣味来自挥发性硫化物——葱素，能刺激唾液和胃液分泌，增进食欲。葱中的苹果酸和磷酸糖能兴奋神经、改善血液循环，解表清热。常吃葱可以减少胆固醇在血管壁上的堆积。
三十家子鳞棒葱的产品特点
1. 感官特色：葱白致密紧实，质地脆嫩，辛辣味淡，纵切易散。
2. 理化指标：葱白长度≥50cm，假茎直径≥2.5cm，水分≤86.0%，可溶性糖≥10.0%。
三十家子鳞棒葱的制作方法
1. 育苗：采用春播或秋播育苗，每亩用种1.3至1.5kg。
2. 定植：待幼苗株高达到30至40cm，叶片数为6至7片，茎粗1.0至1.5cm时，在5月中旬至6月上旬定植。定植密度每公顷≤24万株。
3. 施肥：施用优质有机肥≥60m³/公顷。
4. 培土：8月初开始分三次培土，每次间隔半个月，培土高度≥45cm。
5. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家相关规定，不得污染环境。
10月上中旬开始采收，摊放地面晾晒2至3天后分级打捆。
