达茂小红皮小麦的基本介绍
达茂旗小红皮小麦以其面粉劲道、口感好、麦香浓郁、营养成分含量高、品质优良等特点而著称。国家工商总局商标局已正式批准“达茂小红皮小麦”注册为地理标志证明商标。
小麦按皮色的不同，可以分为白皮小麦和红皮小麦两种。白皮小麦呈黄色或乳白色，皮薄，胚乳含量多，出粉率较高；而红皮小麦呈深红色或红褐色，皮较厚，胚乳含量少，出粉率较低。
根据小麦胚乳的质地，可以进一步分为角质（玻璃质）和粉质。角质小麦胚乳结构紧密，呈半透明状；粉质小麦胚乳疏松，呈石膏状。角质占比超过一半的籽粒称为角质粒，含角质粒50%以上的小麦称为硬质小麦。硬质小麦富含蛋白质和面筋，适用于制作面包、馒头和面条等主食。而粉质小麦则含有较多的粉质和较少的面筋，适合用于制作饼干、糕点等。
达茂小红皮小麦的营养价值
小麦的主要成分包括碳水化合物、淀粉、蛋白质、氨基酸和B族维生素，营养价值非常高，所含碳水化合物约占75%，蛋白质约占10%，是补充热量和植物蛋白的重要来源。
除了营养价值外，小麦还具有多种药用功能，如养心、益肾、和血、健脾，并能帮助缓解精神压力、紧张和乏力等症状。全麦食品还能降低血液循环中的雌激素含量，有助于防治乳腺癌。对于更年期妇女来说，未经加工的小麦可以缓解更年期综合征。小麦粉（面粉）还具有嫩肤、除皱、祛斑的功效。小麦中的不可溶性膳食纤维有助于预防便秘和癌症。
达茂小红皮小麦的品尝吃法
玉米小麦豆浆
食材：黄豆50克 玉米1根 小麦30克 冰糖适量
做法：
- 准备所需材料。
- 将玉米洗净，剥粒。
- 将黄豆洗净，提前一个晚上浸泡。
- 将小麦洗净，浸泡2小时。
- 将泡好的材料用清水冲洗一遍，与玉米粒一起放入食物料理机中。
- 加入适量清水，搅拌成玉米小麦豆浆。
- 用漏网去除泡沫。
- 加入冰糖，边煮边搅拌，煮至沸腾后转中火继续煮约3分钟。
- 煮好的豆浆最好趁热饮用，若要保存，需放入冰箱冷藏，再次饮用时应重新加热。
